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“等会儿大家收拾好后,大家暂时先别走。今日是开业的第一天,按理来说我们大家要先聚一下,正好等会儿我们就吃火锅。”沐简兮一边摊着一边朝众人说道。
“火锅?”
“我都快吃腻了?”君自琉忍不住说道。
“今晚我给你们做糟粕醋火锅,到时候你们去将一部分海鲜和收拾干净、鸡肉切块,尤其是虾和生蚝一定要多准备一些,吃这个火锅,这两种只可多不可少。”
“明白了!”他们点点头异口同声的回她。
休息至一个时辰后,沐简兮重新回到厨房,从空间中拿出半成品糟粕醋倒入锅里,倒入灵泉水,煮至沸腾。
没过一会儿,一碟碟各类的肉和各类的海鲜盛了上来,由于人多,沐简兮就做了四口糟粕醋火锅。
闻着既有浓郁的辣椒香气,又有特殊的酸味,真是让人胃口大开,垂涎欲滴啊!
君自琉顿时忍不住了,站起身来将各类海鲜推进锅。
其他几桌的人也一样,将桌上的海鲜陆续推进锅里,等待完全煮熟。
一炷香后,锅里面的食材已经完全煮熟了,他们迫不及待的夹起放进调料碗中,裹上调料一口塞进嘴里,酸酸辣辣的口感和海鲜独有的鲜味在口中迸发出来。
一旁的董允,自从吃上一口涮生蚝,顿时就爱不释手了,一个接一个夹起塞进嘴里,吃得很是开心。
入夜,沐简兮来到自家的厨房,打算试着做一做饼干类的吃食。
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只见她拿出一个碗,碗里放入软化的黄油,放入糖粉、盐,用小铲子搅拌均匀;筛入低筋面粉,用手慢慢揉至成团;再放入芝士碎,继续揉匀,放置一旁备用;拿出一个碗,打上几个鸡蛋进去,过滤到蛋清,将蛋黄搅拌均匀;分两次倒入进面糊中,用搅拌器搅匀;倒在油纸上面,整理出形状,放置冰块上面冷冻半个时辰。
拿出一个碗,倒入锅里纯牛奶、蛋黄、白糖,搅拌均匀;放入淀粉进去,搅拌均匀;再往里加入芝士片,再次搅拌均匀;煮至浓稠之时,倒入模具中冷藏一个半时辰。
碗里倒入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀;再往里面倒入麻薯粉,继续搅拌均匀;放入融化好的黄油,用手给揉匀;揉成光滑的面团后,加入蔓越莓干,继续揉匀;分成一个个小团,揉成一个个光滑的圆形,放入烤炉中烤制一炷香的时间。
她还做了多种口味的麻薯,有原味麻薯、抹茶麻薯、巧克力麻薯、奥利奥麻薯、草莓麻薯。
冷藏好的面团,被她放到案台上,拿着刀切成均匀大小的小块,放进油纸上,推进烤炉里面烤制一炷香的时间。
趁这个时间,她准备在做一些下饭酱,正好配着早饭吃。
只见她拿出一个碗,打入几个鸡蛋进去,用筷子搅拌均匀;撒入一些胡椒粉、倒入一些白醋搅拌均匀;将青红辣椒切碎、葱姜蒜切成末,放置一旁备用;重新拿出一个碗,放入黄豆酱、甜面酱、生抽、蚝油、十三香、花椒粉、白糖、味精、清水,用勺子搅拌均匀,放到一旁备用;往锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋,慢慢翻炒成蛋花状,盛出备用;重新往锅里倒入油,油热倒入葱沫、姜末,翻炒爆香;倒入提前调好的料汁,慢慢开始熬;熬到由浑浊逐渐变为清澈的时候,下入青红辣椒,炒至断生;下入鸡蛋,慢慢翻炒入味。
往锅中倒入油,油热后下入切好的牛肉粒,慢慢炒制;待油变得清亮了以后,放入姜末、蒜末,翻炒干水分;下入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱,翻炒出香;在加入蚝油、辣椒面,继续翻炒出香;放入十三香、白糖,炒制均匀后盛出。
这时,顾睿泽从屋内出来,一抬眼就看到还在厨房里忙碌的身影,不免有些心疼,抬步走了过去。
听到动静,沐简兮抬头看去,就见是顾睿泽来了,边关心的问他,“你怎么来了,难道是饿了?”
他笑了笑,开玩笑一般的道,“你不说还好,你一说到真有点饿了。”
她笑了笑,“那我给你做好吃的,你过来帮忙。”
说着,她拿出一块上好的猪瘦肉出来,用刀切成小块,在其上面放上姜末、倒入冰水;倒入绞肉器里面,盖上盖子,按下按钮;搅打成泥后,挖出盛进盆中,放入盐、鸡精、细砂糖。
做完后,她将肉泥推到他面前,“来吧!看你的了,对着这肉泥使劲的揉搓。”
他点了点头,扯过装满肉泥的盆子,伸手进去使劲的揉匀;她在旁边添上一勺小苏打,时不时往里面加入清水。
没过一会儿,见肉泥揉至的逐渐变得有粘性之后,她往里倒入木薯淀粉,让他继续的揉至。
她则往锅里倒入清水,烧火煮至沸腾。
见锅中的水煮至沸腾后,将揉制好的肉泥盛进盘子里,拿着来到锅前,一只手拿着装满肉泥的盘子,另一只手拿着勺子对着肉泥轻轻一刮,一块肉泥就落入沸腾的水中。
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