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第193章 吃羊眼睛(第1页)

原来林羽想膳食纤维素工厂放假前开工的,但时间上不允许。

所以,只能等过了年再开业。

要不然开业没多少天就过年了。

再过几天期末考试,考完就要各回各家,各找各妈。

林羽后半段缺了不少课,所以,这几天薛婉都陪着他好好复习。

天天都是早早地吃完晚饭然后去温书。

该做的后勤工作都帮林羽做好,甚至把街舞跟书法都停了。

这让黄侠他们羡慕不已,得女朋友如此,夫复何求。

大概是复习功课太辛苦,一到晚上就饿,所以这几天雷打不动都会去吃宵夜。

今天两人冒着细雨去吃羊肉汤。

长安那边比较有名的是水盆羊肉,切的细细的,清汤,可以自行放辣椒油。

而东华这边的羊肉汤不像姑苏的藏书羊肉,有点像是镇州、暨阳一带的清水羊肉汤。

煮好的羊肉捞起来卖,羊汤另煮,熬的浓浓的,要做的时候现切点羊肉进去,再加点羊血,装盘了撒点葱花与盐巴,之前一概不放调料。

这样的羊肉汤好喝的很,就只有纯正的羊肉鲜香味,再辅以咸味与葱花的清香。

江浙这边吃羊都是山羊肉,要比绵羊肉膻多了。

薛婉已经跟林羽过来吃过一回,倒是还行,觉得挺好吃。

今天过来是预订了羊脸子肉跟羊眼睛。

羊脸子肉用大葱炒,或是韭黄,喷香扑鼻,且肉质鲜嫩可口。

但羊眼睛可就是黑暗料理,薛婉完全不敢想象。

这家羊肉馆子叫宋五嫂羊肉店,林羽来过几次了,所以算是混了个脸熟。

能让林羽来好几次的餐馆,说明有绝活。

这绝活其实就是这羊肉的烹制。

“我们这边东华不说,其他好几个县市,城区还是乡下,只要是有点名气的羊肉店,都特别赚钱。不是因为特别好吃,而是因为同行陪衬,这做不好的就是做不好,要么太干太硬,要么这样那样的问题。所以这里头的门道可多了。”

林羽在给薛婉做心理建设,所以一个劲的在那忽悠。

说白了做羊肉的诀窍就是火候,什么时间点用多大的火都有讲究,其实做很多菜都讲究火候,尤其是最后收汁那一步尤为重要。

坐在靠里的小桌子上,林羽已经有些迫不及待。

老板切了盘羊肚跟羊肉拼盘端上来,给林羽跟薛婉倒上了米酒。

老板一家是暨阳人,江瑶的老乡,不仅做一手好羊肉,也做一手好米酒。

“说来也怪,江东省除了南北散装,这地方习俗也是乱七八糟,比如这米酒,东华往南些的溧水啊溧阳啊都做,可镇江啊那些地方做黄酒,常州那边有些地方黄酒有些地方米酒,暨阳做米酒,暨阳分出去的张家港却做沙洲优黄。”

“黄酒不也是用米做的吗?”

“米酒是糯米酒。”

“像曰本米酒一样吗?”

“有点像吧!不过那米酒可没有我们江东米酒做的好。”

林羽看着这米酒的色泽呈米白色,半透明,看着光亮,就知道是好酒。

“我也要喝!”

薛婉看到林羽只给自己倒上一碗,连忙嘟着嘴撒娇。

“你不喝这个。”

“为啥?”

林羽一努嘴。

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