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第479章 方洛天的讲究（第2页）

两个小家伙分配到的工作那便是帮着赵思敏把每一块鱼肉给涂抹均匀。其实真正的鮸鱼鲞还是从肚子中间破开，鱼体不散，进行涂抹。

可由于这两条鮸鱼太大，只能进行切块，然后再进行晾晒。

“爸爸，伯母说了，这些鱼腌制好之后，要给乡亲们送一些哦。这块给周伯伯，这块给李伯伯，这块给赵伯伯。还有这块给李爷爷哦，可是好多好多李爷爷哦。”小妮子看着顾瀚，奶声奶气的说着。

“那你可要认真干活了，每一块都要涂抹均匀才可以。要不然这鱼肉就会坏掉了。”顾瀚捏了捏小妮子粉嫩的脸颊说道。

“收到，保证完成任务哦。”小妮子连声的说着。

简单的打趣了一下小妮子之后，顾瀚也是跑到厨房里面，见方洛天正在厨房里面忙活着，也是乐呵呵的走了上前：“方大厨，打算弄些什么？”

“自然是弄上一点你们没有怎么尝过的菜肴，话说，顾瀚我怎么发现好像这里是你家，你怎么感觉反倒是成了客人？”方洛天白了一眼顾瀚说道。

“这不是给你这个大厨大展手脚嘛？加上本身做饭就是你的爱好，正好你来了，还能多少分担一下，平日里家里头都是我做饭，总算是可以偷懒一会了。”顾瀚满脸笑意的说着。

虽然嘴上这么一说，不过还是走到一旁，帮着方洛天处理起螃蟹起来。

“顾瀚，要不要比一下？看看谁煮的好吃？”方洛天见到顾瀚手脚麻利的模样，顿时也是来了兴致。

“不比，这有什么好比的，一千个人一千个口味。再说了，你怎么说也是快三十的人了，还跟个小孩一样？啥事都要比？更何况，在这里比，你可没有任何的胜算，别忘了这里是谁的主场？”顾瀚白了一眼方洛天说道。

“我就是喜欢比的过程而已，至于输赢其实没有什么所谓。话说这红花蟹要赶紧蒸了，到时候拿到冰箱里冷冻一下，当冷盘吃。”方洛天连声的说道。

“嗯，这条胡椒鲷呢？要怎么做？要帮你杀好吗？”

“胡椒鲷不用，这鱼我来，我打算用这条胡椒鲷做西湖醋鱼，想要做西湖醋鱼可不能随意的处理鱼。你帮我处理那条马面鲀吧，一会拿来酱油水焖。”

“西湖醋鱼还有这讲究？不是直接煮好浇汁吗？”七刀半　　“那是如今的做法，最为老派的做法对于刀法上面还是有一定的讲究，西湖醋鱼讲究的是七刀半，第一刀是将鱼对开成雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片。

第二刀至第六刀?则是在在雄片上斜切五刀，第三刀切断，将雄片分成两半。

第七刀则是在雌片较厚的脊背肉上顺着鱼身方向切开一条长缝，深约四分之三，并且不能划破鱼皮。

至于最后的半刀则是将鱼头上的两边的牙齿去掉。

这里头可讲究了，并不是如同现在很多餐馆那样，直接片开就可以。”

“额，那成吧，我还是第一次听。你来弄，我去帮你处理马面鲀。”

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