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其实,单单凭借卧龙烧酒,就足以碾压市面上的绝大部分白酒,成为卧龙大酒店的金字招牌。
李大成觉得,白小薇试图把酱香酒酿造出来,更多的是出于身为酿酒师的匠人精神使然。
不过,既然这丫头有心精益求精,李大成自然不会反对。
入夜。
酒厂里一如既往地清静下来,除了门卫值班室的收音机在响着外,就只有车间里偶尔传出的一些动静。
酿造酱香酒,需要经过九次蒸煮,八次发酵,每次发酵也都会有细微的差别,所以需要白小薇一遍遍试验发酵时需要加入真液的量。
白小薇随白老爷子学习过酱香酒酿制的流程,却没有亲自动手酿造过,所以一些细节的地方不清楚的,或者把握不好需要人指导的,她就打电话问一下白老爷子。
在历经了这么多天的忙碌之后,今晚终于可以完成最后一步蒸馏了!
这几天的试验过程浪费了许多原料,因此得到的酿造酒只有大约四五升,蒸馏出来后,恐怕更少。
但好在白小薇全程详细记录了试验数据和工艺流程,再酿造一次的话,产量就能稳定且大幅地提高。
将蒸馏出的头酒撇除后,白小薇重新接了一小杯。
她如痴如醉地嗅了一下酒水散发出来的醇厚香气,仅从气味上来说,绝对是完美的!
可惜的是,她从小眼界有限,没有机会品尝过茅子,更没有办法比较一番,但她有信心,这杯酒就算和茅子比,也绝不逊色。
白小薇兴奋地将小杯白酒送到李大成面前,说道:“大成哥,这第一杯酒,你来尝尝!”
李大成对酒水的品鉴虽然不如白小薇专业,但他的嗅觉却更敏锐,同样早就发现了这杯酒的不一般。
他笑着调侃道:“好啊!那咱(zá)家就为殿下先试试这杯酒有没有毒!”
白小薇愣了一下,接着就反应过来,李大成这是拿他自己比作宫廷里的试吃太监呢!
她苦着小脸,连忙道:“大成哥,我不是那样想的,那……还是我先喝吧!”
李大成失笑,轻刮了下她的翘鼻,没好气地道:“逗你玩呢!这也当真?”
他轻抿了一口,顿时绵柔温和的口感便征服了他的味蕾,而且酒体和谐醇香,片刻后,多层次的香气依旧萦绕在他唇齿之间,即便是他这个对酒没有什么太大兴趣的人,都有些回味无穷。
这酒完全没有新酒的辛辣,刺激气味,和用真液酿造出的卧龙烧酒一样,完全不需要以年为单位的窖藏过程,可以大大缩短从酿造到上市的时间。
见他也不说话,就在那里闭着眼一脸享受的样子,白小薇心中已经有了几分猜测,但还是忍不住问道:“大成哥!怎么样?”
李大成睁开双眼,竖起大拇指,道:“一个字,绝!你也来尝尝!”
白小薇接过李大成送来的酒杯,顿了一下。
这个杯子是大成哥刚刚用过的,自己再喝,那岂不是间接接吻了……
李大成不知道她在胡思乱想,疑惑道:“怎么了?”
“没……没什么!”
李大成有些奇怪,怎么还没喝酒,她脸就红了?
白小薇为了掩饰尴尬,居然一不小心将杯中剩下的酒一口闷了……
她平时的酒量不错,杯子里的酒也没有满,但烈酒仍然如一道火线从她的舌尖一直燃烧到喉咙,小丫头一下子就变得泪眼汪汪了,低着头掩饰自己的狼狈模样。
明明已经被呛到了,却还是死要面子不肯咳嗽出来!
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