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第17章糖醋鱼方子
“郑掌柜好眼力,小女子我们的确是来卖鱼的,掌柜的能同时买下这些鱼自然是极好。
而且,在这秋水镇谁不知道,郑掌柜你的为人是极厚道的,小女子自然是不怕你会坑我们。”
沈见晚说得既是客气话也是实话,她上辈子是知道这飘香楼的郑掌柜是个有信誉的,这会儿才会来这与他合作。
“哈哈哈……”
郑元闻言再次大笑,明知道对方有拍马屁的成分,但这话却是怎么听怎么舒服,他竟然生不出一丝的反感,“好,好!姑娘就是会说话,如此我们便开始吧。”
大家都是爽快人,沈见晚也喜欢和这样的人合作,很快的她和沈战就到了郑元提供的小厨房里,开始做起了糖醋鱼。
杀鱼,然后去鳞,再在鱼身上划几刀好腌制的时候入味,接着腌制。
然后将姜和蒜切好,紧跟着就开始油炸鱼。
这一步对火候的掌控要求极高,不过沈见晚做起来却是小菜一碟。
因为上辈子她的师父老人家最爱的就是这道甜而不腻,香鲜微酸的糖醋鱼。
所以她炸起鱼来可谓是得心应手!
炸鱼要等鱼炸至金黄才可以翻身,不然鱼肉容易烂。
等炸好鱼出锅后,便又在锅里加上油,然后放入姜蒜等调佐料爆香。
接着就是放入炸鱼,加入糖和醋,还有少量水勾芡,煮至收汁就可以出锅了!
装盘的时候沈见晚看到有香菜便又在鱼上面撒了一些,顿时一盘色香味俱全的糖醋鱼便好了!
一旁给沈见晚生火的沈战,见沈见晚做起鱼来行云流水,心里既是自豪又是心痛。
如果可以,他一定会让她衣食无忧,不再为了生计像今天这样这般的辛苦。
而当沈见晚她们把糖醋鱼端出来,郑元看到这色泽诱人,酸香扑鼻的糖醋鱼眼睛都直了。
只见红绸汤汁包裹着鱼肉,绿色的香菜相间其中,可谓是色香味俱全。
这糖醋鱼一看就令人胃口大开,情不自禁的分泌口水,仿佛看着就已经能想象到它有多甜酸可口。
量是他开了二十多年的酒楼,竟是差点没忍住等鱼下桌就下筷子。
而看到郑元的表现,沈见晚心里就稳了,“郑掌柜,欢迎品尝。”
郑元已经等沈见晚这话许久,闻言只来得及点头,就伸筷子夹了一块鱼肚子上的肉。
鱼肉一入口,他就再次惊艳了。
甜而不腻,香甜可口,甜中带酸,酥脆诱人。
这口鱼肉比他想象中的还好吃,跟以往他吃的鱼都不一样。
“好!”郑元刚品尝完一口忍不住拍桌叫好,“姑娘这糖醋鱼果然非凡,这方子郑某人买了。”
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