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巢湖特色菜（第2页）

-鸡蛋：2个

-葱：1根

-盐：2克

-胡椒粉：少许

-**步骤**：

1.银鱼清理干净，去除内脏等杂质。

2.将银鱼、鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。

3.热锅加油，将混合物倒入锅中，煎至两面金黄即可。

###3.**巢湖三珍（银鱼、白虾、湖蟹）**

-**银鱼**：

-银鱼可以直接炒鸡蛋、蒸蛋羹，或做成银鱼汤。银鱼汤的做法是将银鱼与肉片一起煮，加入高汤，小火慢炖至汤色发白，调味后即可。

-**白虾**：

-白虾可以烧豆腐或与白菜、芹菜等蔬菜同炒，保持其鲜嫩的口感。

-**湖蟹**：

-湖蟹通常采用清蒸或焖煮的方式，保留其肉质的鲜美和膏黄的浓郁。

###4.**槐林汆鱼**

-**材料**：

-鲜鱼：适量

-山芋粉：适量

-**步骤**：

1.将鲜鱼处理干净，切块。

2.用山芋粉拌匀鱼块。

3.煮沸水后，将鱼块放入锅中煮熟，调味后即可食用。

###5.**泥鳅挂面**

-**材料**：

-泥鳅：适量

-手工挂面：适量

-**步骤**：

1.泥鳅处理干净，备用。

2.挂面煮熟，捞出备用。

3.将泥鳅与调料一起煮成汤，加入挂面，搅拌均匀即可。

这些菜品的做法都强调了食材的新鲜和烹饪的简单，以突出巢湖的特色风味。

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