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最外面一层用这个料汁抓上一刻钟,再刷上一层白醋,直接放窑子烤就成。窑子盖的大,那么多地方光烤两只鸡太浪费了。
白薇她们纷纷交上了自己攒的红薯、花生。
姜棠没去小厨房的时候,她们就靠这些打嘴,有时会让怀兮在外面带吃的,十几文钱还成,再贵的就舍不得了。
姜棠只干放些红薯花生,要是放肉进去烤,准得串味。
两只烧鸡,正院、宴几堂各一只。
今儿正院开饭有些晚,永宁侯性子急,让南香出去催了两次。
不等南香出门,南雪就带人进来传饭了。
饭菜还没上桌,永宁侯就闻到一阵焦香。不是糊味,而是肉烧焦了的味道,像早年间他打仗时吃的烤野鸡。
当时饿得很了,野鸡吃着也香,这个味道直接冲散了永宁侯脑海里的记忆。
郑氏也闻到味道了,只是没像永宁侯那般。她端坐着,等菜全端上来,才矜持地看了一眼。
只见桌子最中间摆着一只色泽金黄,形状漂亮,还冒着热气的鸡。
郑氏看向南雪,南雪立刻解释道:“这是烤鸡,用各种香料腌制后熏烤的。”
郑氏也看出来这和烧鸡不一样了,永宁侯等不急,给郑氏撕了一个鸡腿,只听咔嚓一声,皮酥的直响。
他又撕了一个鸡腿,咬了一口,皮已经烤的焦香,吃起来半点都不腻,里面肉不柴,满是鲜甜的肉汁。
鸡经过半个时辰的烘烤,油脂已经全烤出去了,肉里带着淡淡的甜味,还有少许辣味,不知为何,竟然还有果香。
咬下一口,皮酥肉嫩,连里面都有滋有味的。
就拿烧鸡来说,鸡腿和鸡胸难免干柴没味,这只就不一样。
桌上还有其他菜,但三人就盯准了烤鸡。
一只鸡三斤多重,顾见山吃的最多,半只鸡都进他肚子里了,另外半只是郑氏和永宁侯分的。
因为只有三个人,又是一家人,没有箸不过三的规矩。烧鸡全剩骨头,其他菜只动了几筷子。
郑氏赏了下人,“对了,你从我妆匣抓把金花生给姜棠。”
剩四道菜,一道凉拌鸡丝,一道酸豆角扣肉,还有炝炒黄瓜和酸菜鱼,回锅热一下就能吃。
饭是好吃的碧粳米,姜棠和南香她们一块儿吃的,吃完饭,南香给了她一把花生,和寻常花生不太一样,这个是金的。
一共六颗,只不过是空心的,但看着实在好看,壳微微开口,露出里面饱满的花生来。
颠着也有半两重。
除了金花生,姜棠还从正院带了点边角料回去。
她要了半只鸡,和一条鱼,回去腌一腌直接放面包窑里。她弄得面包窑和烤鸡,自己还一口没吃上呢。
烤鱼烤鱼……明儿陆锦瑶的中午饭有了。
回来的时候露竹给了姜棠一个荷包,“大娘子吃得高兴。”
还是头一回,姜棠一天得两次赏钱。
颠着有一两多银子,若不是总吃一种容易吃腻,姜棠明儿也给她们做烤鸡。
宴几堂的丫鬟们晚上闻着烤鸡的香味喝了碗白粥,还记得窑门打开的时候,香味从后头都能闻到。
姜棠带回来半只鸡一条鱼,可算解了这群人的馋虫,佩兰去找柴火,陆英挨个收钱。
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