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第35章（第2页）

二人常打交道，关系还算熟络，刘掌柜说话也不绕弯子，“这几日常有客人来问?有没有卤味佐酒，我这自然是没有的，叫小?二去外头买，买了几家，客人却?说不是那个味道。”

小?二在一边点?头。

在场的没吃过的食客自然也好奇这卤食到底有多香，才叫这人念念不忘，于是问?的人也越来越多。刘掌柜自然发现商机，问?客人此前是在哪买的卤食。

客人只说是中大街一处小?摊贩，当时说这话时在场的客人无一不发笑的，不过一处小?摊贩罢了，滋味再好能好到哪里?去，只当那客人没见过世面，又低头各自喝酒去了。

那客人点?了几道菜，却?都没吃几口，只叹了气呷了两口酒便走?了。

掌柜的倒是上了心，叫小?二去打听打听，若味道真的好，每日也订一些在店里?供人下酒。

小?二原本都做好了找寻的准备，到了中大街还想?问?是哪一家，没想?到压根不必问?，才走?一会?儿，就闻到了那令人垂涎的香味，都无需打听，就找到了阿桃的摊子。

阿桃自然乐意至极，给酒楼供货的话这就算是一门长久的买卖，如今街上有了竞争对手，她那些卤的素食便不大好卖，如今正好是瞌睡来了送枕头。

刚巧今儿还剩了些没卖尽，原还想?回去给左右邻里?分一分，现下刚好给刘掌柜尝尝。

刘掌柜不愧是人精，能从客人嘴里?几句话便想?到找阿桃订卤味，如今一尝，更是知道这门生意一定有的赚，摊上余下的吃食他也用竹签挨个尝了，味道好的他都想?连舌头一齐吞下去。

“还有卤肉、卤大肠、鸡脚鸭掌之类，今儿卖光了，要不也能给您尝尝。”

刘掌柜直摆手，既卖光了，想?来味道必然更好，观南县几家卖的卤食他也尝过，唯独阿桃这儿的卤食味道令他吃了上瘾。

“不肖荤素，你明儿一样先送三斤过来，看卖的如何。”刘老?板都没思量就定了，“若是卖的不错，往后咱们都有的赚，只不过这卤食你只能供给我家，这价儿都好商量，如何？”

一斤豆干豆结约莫能穿二十串，一串三文两串五文，来买的食客多是买两串的，二十串约莫能卖五六十文。一斤豆干豆结买回来不过才十文钱，刨除卤料柴火开支，一斤净赚三十文是有的，酒楼只用碗碟，要卖给刘掌柜自然不能论串卖，心里?飞速算了一遍，阿桃开口报价，

“这素卤论斤卖您一斤四十文，您装在碗碟里?头同我在摊子上论串卖自然价格也不相同，毕竟酒楼出入多为商贾富户乃至官宦人家，倒个手的功夫您赚头可不比我小?。”阿桃一张巧嘴将刘掌柜本欲还价的心思打断。

一碟卤味至多装五两重，他这挂出去就能卖五十文，几乎是能对半赚的买卖。

“至于荤卤——”

鸡杂猪杂之类的下水刘掌柜并?不要，不过卤猪耳跟大肠他叫阿桃明儿先送两斤试试，先都是照市价给钱，阿桃摊子上这些是按六十文一斤卖的，刘掌柜的如此说，那明儿送来的先按六十一斤给他，若是往后都收，再谈价儿。

至于卤肉就要贵不少了，如今年?过完了，猪肉又回到六十文一斤，阿桃挑的都是三肥七瘦的好肉，她摊子每日就卖三斤，回回都能卖个精光，摊子上卖是按一百二十文一斤卖的，原先一日只卖一斤，后来这荤卤多是家底不菲的人买来打牙祭，一回就要买一斤，她这才多备些，否则卖不出去这也是最亏的。

每日三斤卤肉也是她这些时日下来算好的，虽大多数时候不太够，但先前也备过五斤，总是还剩不少，这三斤虽大多数时候不够，但常来的都知道她备的不多，因此都提前来，或是头一天没买着，叫她第二天留一斤，那她第二日才会?多卤些肉。

这卤肉阿桃也是一斤比自个儿摊上便宜十文卖给酒楼，刘掌柜算一番，便说定了明日卤肉也是先送三斤过来，这卤肉他摆的价格自然更贵些，薄薄切一碟子便要收个七八十文了。

三斤素卤二百一十文，卤大肠跟猪耳朵各两斤拢共四斤，便是二百四十文，卤肉三斤算三百三十文，拢共就是七百八十文，比起她一整日摆摊下来也不差多少了。

商定了过后刘掌柜便先给了二百文定钱，又约好明儿一早叫伙计去她家中取。

定下一桩长久生意，阿桃心里?轻松不少，将摊上余下的素卤都给刘掌柜，叫他晚间添个菜，刘掌柜也客气，今儿后厨余下些干粉炸的虾没烧，叫大师傅端了一碗来给阿桃。

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