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看着摆放在案板上的菜品,叶灵满意的点了点头。
在正式开炒之前,叶灵来到了冰箱前站定,从里边儿拿出了一大罐儿豆瓣儿酱,一会儿炒米粉的时候放进去,米粉儿会更加好吃。
将豆瓣儿酱拿到案板上安置妥当后,她这才把放在橱柜里边儿的炒锅,拿过来放到了煤气灶上。
随手拧开煤气的开关,等到蓝色的火焰出现在视线中,她又一次来到了橱柜前站定。
抬起双手,将自己面前的这个橱柜打开。
没一会儿的功夫,一大桶瓜子儿油,被叶灵从橱柜里边儿拿了出来。
在她往煤气灶跟前去之前,她顺手将打开的橱柜关好后,这才迈开步伐,走了过去。
此时,炒锅的地底部,已经变得滚烫起来。叶灵伸手试探了一下锅中的温度,片刻后,她收回了自己的右手。
将安置在案板上的清油,以最快的速度,拧开了它的瓶盖儿。
很快,她就往炒锅里,倒入了适量的葵花籽儿油。
看着锅里的凉油,以最快的速度,开始冒起了小气泡,她这才回过神来。
将用完的油桶重新拧紧,放回了之前那个橱柜里边儿,妥善安置。
昨晚这个小事儿,锅里的油,冒出了一阵青烟。见此情形,叶灵知道,油温已经达到了七成热。
是时候开始炒制自己的最爱——新疆炒米粉了!
想到这里,她定了定心神,将切好的葱姜蒜,倒进油锅中,进行短时间的煸炒。
一分钟后,锅中就传来了葱姜蒜被热油激发出来的香气,这时,她将那瓶儿豆瓣儿酱拿了过来。
随手一拧,她发现这瓶儿酱是新的,之前没有用过,所以,第一次的动作,并没有成功。
很快,她就反应过来,稍微加大了一些力气,随着“砰”的一声轻响,被拿在自己手里的豆瓣儿酱,在这一次尝试中,成功拧开了瓶盖儿。
看到自己现在的成功,叶灵的脸上露出了一抹微笑。
片刻后,她拿起随手放在一边儿的勺子,从里边儿挖出了一大勺的豆瓣儿酱,放进了锅中,进行煸炒。
很快,锅底变得通红一片。这是,她将已经切成丁状的二荆条儿,放进了锅里,进行炒制。
不一会儿,原本还只有豆瓣儿酱香气的锅中,传来了一阵辣味儿。
叶灵闻着传进鼻尖的味道,深深的吸了口气。
“嗯,就是这个味儿!”
又炒制了两分钟后,她这才将腌制好的牛肉,倒进了锅里,进行煸炒。
锅里的温度很高,很快,牛肉原本带着血色的外表,逐渐变成了白色,不一会儿,就被锅中的酱汁儿染成了红色。
看着眼前发生的变化,叶灵将煤气灶上的火,从中火转成了小火,慢慢煸炒,让牛肉能够更加绵软入味儿。
随手将铲子靠在锅边儿,叶灵这才回到了案板边儿上,将已经泡软的米粉,从水中捞了出来。
捞出来后,她看着米粉的程度,没忍住,抬起手摸了摸自己的脑袋。
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