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加州。
旧金山东南部,劳易斯·洛克菲勒的家中。
(旧金山,又名金山市、三藩市,或圣弗朗西斯科市。)
今晚的家族节日宴会,结束了~
劳易斯喊来了自己的孙子鲍勃,两人走进了书房内,坐了下来。
“你这段时间在纽约。。大卫公司那里,感觉怎么样?”
“很好!”
“哦?呵呵~”
“学到什么了吗?”
鲍勃似乎对此早有准备的笑道:“跟着大卫学习,只能学到他是如何做甩手掌柜的。。”
“哈哈哈~”
劳易斯拿起了一个样式老旧的空烟斗,叼在了嘴上,摇头笑道。
“他和别人不一样!”
“你不要总去看他都做了些什么~你要多去听,他对别人都说过些什么!”
“。。好的!”
“嗯~他都对你说过了什么?”
鲍勃低头认真的回忆了下,说道:“我在加入公司的第一天,就遇到了。。”
。。。
十几分钟后。
鲍勃停止了讲述,劳易斯皱起了眉头~
“糖!?”
“这个果葡糖浆。。你做过调研了吗?”
“是的!”
“果葡糖浆,又称高果糖浆、玉米糖浆。”
“我前两天去过生产果葡糖浆的工厂,实地看过它的生产全过程。”
“它是从玉米淀粉中葡萄糖,转化为果糖。。是一种无色粘稠液体,常温下流动性很好,没有异味的代糖甜味剂~”
“它的果糖含量,因为生产工艺从f42型-升级到了f55型,数值也从原本的42%左右,升到了55%-65%之间。”
“并且,我专门找到了几位教授,了解了果糖的很多优质特性~”
“果糖的甜度与温度有很大关系,40c以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有两种分子构型;a型和β型,a型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低温时部分β型果糖转化为a型果糖,而使甜度增加。”
“由于这一特性,果葡糖浆非常适用于冰饮和其它冷饮食品,如:碳酸饮料、果汁饮料、冰棒、冰淇淋等。。”
“还有,果糖为无定形单糖,很容易从空气中吸收水分,带有半分子和一分子的结晶水,吸湿性大,具有良好的保水分能力和耐干燥能力,这一特性可使糕点保持新鲜松软,从而延长了产品货架期。”
“果糖溶解度为糖类中最高,当温度为20c、30c、40c、50c时,果糖溶解度分别为蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。”
“葡萄糖溶解度比蔗糖低,果糖葡萄糖溶解度随温度上升的速度比蔗糖快。”
“它在保湿性、发酵性能、化学稳定性等方面,也拥有诸多优点~”
“所以,它的性质稳定、甜度较高、成本极低等所有优点加起来。。让它非常适合替代白糖,成为一种全新食品甜味添加剂!”
。。。
鲍勃对于果葡糖浆的介绍,让劳易斯的眉头,更加紧皱了起来。
他思考了半晌,才缓缓的说道:“世界上第一份白糖期货的出现,距今已经有几十年了~”
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