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把酱汁炒到浓稠了之后,就可以下入地三鲜的菜了。
翻炒均匀后,撒上一大把蒜末,就可以出锅了。
油焖尖椒,先把辣椒煎出虎皮状,再下入蒜末爆香,加入生抽,老抽,耗油,一点白糖,翻炒均匀。
随后加一点水焖煮一下,大概一两分钟,就可以撒一点味精,收汁出锅了。
时间也差不多该做溜肉段了,这个菜炸完之后,出菜就会很快,放久了怕会有点发软,临开饭前炒,大家吃的时候更酥脆一点。
油热姜蒜炒香,把碗汁倒入锅中,大火收浓碗汁,然后倒入刚刚炸过的青椒和肉段,以及大量的蒜末。
一道完美的溜肉段就做好了。
“圆圆,卤肉怎么样了?”裴月之把菜盛出来后,问那边看锅的柳圆圆。
柳圆圆很自信的说:“那肯定没有问题,你看看我这个大火收的汁,多浓稠呢。”
裴月之一看,这锅肉卤的很是成功,酱汁浓郁,满屋飘香。
“真不错,快盛出来端出去吧,今天的菜肯定很受欢迎。”
果不其然,今天的菜一摆上去,大家都直呼太香了。
尤其是卤肉,淋到饭上别提多香了。
今天这几个菜都很下饭,所以裴月之准备了特别多的米饭,以备不时之需。
“老板娘,你这肉段和这个地三鲜,还是油炸的呢,这可挺费事儿吧。”
裴月之摆摆手说道:“不麻烦,这菜做出来好吃,大家喜欢吃,我也能卖得好啊,哈哈哈。”
“老板娘真实在,再给我加份饭吧,这地三鲜也是真下饭啊!”
“好嘞,这就给您打饭。”
三人忙活了半天,裴月之打菜收钱算账,柳圆圆和柳婆婆收拾桌子和洗碗,现在都有了十足的默契,干起活来更麻利了。
午饭时间刚过,裴月之这边的菜就卖空了。
客人都走了,店里也收拾完了,柳圆圆累的不顾形象的靠在墙上,无奈的说着:“累死我了,怎么都吃得这么快,我都收拾不过来了!”
“哎呀,我这幸亏岁数还不大,不然真是干不了,这帮人乌央乌央一起来,盘子少,还得紧着收拾。”柳婆婆也是累坏了。
裴月之不好意思的挠了挠头:“今天客人吃的好像是快了一点,这菜也是太下饭了,咱们快回家吃饭吧。”
两人连连点头,天天这满店铺飘香,饭点又得干活,不能吃饭,真是煎熬啊!
今天出门的时候,裴月之把米和水的比例都放好,并且嘱咐范朝,在她们快回来之前把饭煮熟。
这样她们一到家,就可以吃到香喷喷的白米饭了!
卤肉、溜肉段、地三鲜、油焖尖椒,这四个菜妥妥的下饭神菜啊,又配上了一年吃不上几次的白米饭。
几人是一声没有,闷头就是干饭。
吃饱喝足之后,裴月之没忘记今天还有要事,要去镇上的学堂问问念书的事儿。
正好柳婆婆也在这,跟她说了这个事儿之后,她是非常的赞同,当即就掏出一两银子塞给柳圆圆,表示李念安的学费,不用柳圆圆焦虑,这是好事儿,她特别赞同。
推脱不过,柳圆圆也就收下了。
正好柳婆婆要走,几人就一起出门了。
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