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“赵总,这几道菜我是准备以后放在餐单里的,您尝尝看,味道如何?”杨牧没忘记这顿饭还有其他的作用。
杨牧做了六菜一汤,粤菜湘菜川菜都有。上午的时候他了解赵总是湖湘人士,因此特意做了两道湘菜。
“好。”赵建明回神,第一筷就伸向了那道剁椒鱼头。
剁椒鱼头是湘菜里很有名的一道菜,只要是湘菜馆,就必然会有。这道菜是将剁辣椒的“辣”与鱼头的“鲜”结合在一起,别有风味。
很容易做,但是要做得好吃,全看个人水平。
作为一个在餐饮界打滚了二十来年的人,赵建明已经吃过很多厨师做的菜,剁椒鱼头自然也吃过无数。
眼前这道,外观看着还行,可以过关,至于味道,说实在的,赵建明其实并不抱什么希望。
估计也就是小饭馆的水平。
鱼肉沾了辣汁入口。
赵建明顿住。
咦,味道还不错。鱼肉细嫩,火候正好,辣味并没有喧宾夺主把鱼的鲜味盖住,这个度掌握得很好,鲜辣适口。
再尝尝农家小炒肉、手撕鸡、萝卜丝鲫鱼汤……
“怎么样?”杨牧紧张又期待地看着赵总。
旁边香香埋头苦吃,抽空大赞:“好吃呀。”
乌乌也点头:“好吃!”
他们俩屈从于自己的胃,早已经被杨牧的饭菜收服了。
赵总看了眼任琛,对方认认真真吃饭,并不参与他们的话题。
要说水平,是还不错,但肯定还比不上他们店里的大厨的,不过自己开饭馆已经足够了,比很多大饭馆的厨师手艺还好不少。
不过他不能直接这么说呀,任董就在旁边呢。
要怎么让大佬的小情儿高兴,又显示出自己的专业呢?
他又看了一眼任董,低头略一思量,然后才说道:“手艺不错,各道菜火候掌握得很好,特别是这道萝卜丝鲫鱼汤,鲜香清甜,你专门学过吗?”
杨牧听了很高兴,道:“是,我小姨父是粤菜大厨,我从小跟他学的,还没学到位。湘菜和川菜是跟他同事学的。”
赵建明恍然,表扬道:“难怪。味道很不错。”
杨牧期待地问道:“那您看我开小饭馆合格了吗?”
赵建明点头:“当然。可以开私厨了。”
“真的吗?谢谢赵总。”杨牧很高兴。
两人边吃边说,话题一下发散开来,聊得很高兴。
饭后,赵建明和王芳被安排到三楼客房去午休。
临进门前,王芳好奇问道:“赵总,那个任董,到底是谁呀?”
赵总摇摇头,道:“是路总的一个朋友。你记着,在这里看到的任何事情,都不要跟别人说。”
王芳越发好奇了,而且此后,她发现赵总对杨牧的事情更加上心了。
下午又看了下林子后,赵建明和杨牧讨论起饭馆的定位来。
赵建明的意思是让杨牧充分利用后面的林子和山,开私厨或者山庄,这就比杨牧当初想的小饭馆要上了几个档次了。
杨牧没那么多钱,他现在还是从小姨父那儿借了二十万呢。杨牧比较务实,最后还是决定先稳扎稳打,开小饭馆,到时候有钱了再扩大就是。
当然这个小饭馆,就跟他之前设计的小饭馆不同了,这是以未来山庄的一部分为基础设计的。
经过赵建明的指导,原先小饭馆的设计已经改头换面,从客人角度出发,更合理舒适,更适合客人就餐。
赵建明负责教他怎么运营,客人服务,怎么制定菜单与价格,怎么管理员工等方面的事情,还带他到沐阳食府里去参观、学习。
王芳则协助去办理各种.证件,联系装修,选购桌椅、桌布等其他的杂事。
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