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第81节（第1页）

袁忘看屏幕：“服务员女性优先，我的选择只有杀鱼还是迷路？”

肖邦不明白：“杀鱼和迷路与卧底有什么关系？”

袁忘同情的看了一眼肖邦：“我选送餐员。”最少当送餐员不用挨训。

肖邦道：“我是高加索人种，怎么混到韩式餐厅当学徒呢？”

柳飞烟：“你是一个赌鬼，正在被追债，餐厅包吃住，你就病急乱投医。”

肖邦开玩笑道：“哇，我好惨。”

希望到时候你还能笑的出来，柳飞烟一直在找这样机会，让他们体验最底层工作的辛劳，考验他们的毅力。卧底工作是调查，取证，抓人等一个极其重要的战术手段，不能只靠袁忘一个人。

柳飞烟：“说实话我不肯定肖邦你能不能应聘成功。我也担心秦舒你能不能应聘成功。拿出你们的专业态度出来。首先是化装，比如秦舒你需要添置衣物，发型也要变，不能使用高档化妆品。口红唇膏价格尽可能的亲民。肖邦，你要足够的落魄，并且在面试中需要态度，恳求、哀求都是你的武器。”

柳飞烟：“另外和同事的日常接触中，要注意不要让自己的人设崩塌。你们两位目标是七天内不被解雇。”

……

袁忘是一名好卧底，但是因为其肤色和性别的原因，不可能成为万用卧底。卧底是追踪者、猎人等必不可缺的一项技能，一位好卧底能大大降低工作强度。以袁忘几次卧底来说，卧底丁家才算真正卧底。卧底成为保安和社工，属于蹲守性质。获得保安和社工身份后，获得了监视地利上的优势。

三卧底计划一开始比较顺利，秦舒和肖邦被目标单位录取，第二天上班。第一天工作的袁忘比较麻烦，不过在叶夜技术导航的黑科技帮助下，当天只延迟了五份外卖。不过和专业外卖员不能比，袁忘只接腌菜店的送餐电话。

骑小电驴，戴着头盔，袁忘大摇大摆在冉月工作室门前而过，收获了一份精神胜利满足感。

第二天对肖邦和秦舒来说非常艰难。

下午两点，袁忘接到了肖邦诉苦电话。他杀了一上午的鱼，手被鱼鳞割破，没有获得任何同情的关心的问候，反而被厨师长骂的狗血喷头，称肖邦的血污染了上等的食材。没有人安慰和同情肖邦，只有不停催促工作的声音。好容易到下午两点休息，肖邦一屁股坐在厨房后门，心情郁闷。

袁忘：“作为一位学徒，你不会是正常的，你的低薪水本来就代表你不会。假设你平均杀一条鱼为两分钟，你为什么不延长到三分钟，四分钟呢？多一倍的时间让你避免受伤，同时也让你的工作量减少一倍。”

袁忘：“肯定会催你，假设你一分钟杀一条鱼，把鱼全杀完后你能闲着吗？不会有人表扬你，因为在厨师长看来，熟手30秒杀一条鱼才是标准时间。厨师讲究等级制，要学会拍马屁，说话比干活舒服。”

袁忘：“你的目标是拿到外卖单，外卖的电话，外卖的地址，叶夜需要交叉对比信息。餐馆的外卖单是立独系统打印的，有自己的外卖员。你必须和前台打好关系，才能拿到这些信息。否则只能半夜去翻垃圾。”

不是每家店都用app，不是所有人叫外卖都用app。叶夜可以整理app上的数据，但是整理不了直接叫餐的数据。餐馆老板接到订单之后，直接联系自己熟悉的骑手。不使用app，可避免app双面吸血。

秦舒这边也不好过，作为新人，主要工作是清洁，翻台，扫地，拖地，搬运碗筷。新手点单写错位置，被厨房骂了。因为厨房出餐慢，又被客人骂。秦舒在第一个中午感受到餐厅阶级的存在：服务员的领班和厨房普通厨师平级，服务员地位最低等。

在这种情况下，很容易让服务员出现寻求地位上保护的心态。恋爱就属于一种方式，餐厅、酒楼和酒店出现一个现象，厨师的女朋友很大概率是服务员。男服务生的女朋友为女服务员的概率低的多。

服务员的工作让秦舒很不爽，最不爽是一次自己端食物出去时，厨师长想摸自己的屁股。没摸到情况下，厨师长笑骂了一句，惹得一边看热闹的厨师们纷纷哈哈大笑。在老板看来，服务质量是软件，是可以提高的。厨师属于硬件，手艺不行，代表餐厅不行。

秦舒的领班知道事情后，到后厨把厨师长骂了一顿。虽然无关痛痒，但是是秦舒唯一感觉欣慰的事。秦舒联系指挥部，她觉得自己要干下去，会把泡菜汤扣在厨师长头上。

肖邦也表示了同样的看法，他想打人。

袁忘认为他们这次卧底身份是社会食物链的最底层，不能责怪他们。柳飞烟接受了意见，卧底大练兵只持续了一个白天就匆匆结束。唯独留下袁忘继续送外卖。

袁忘有本事将卧底的工作干的开心。比如送外卖，他能从中寻找到由自自在的快乐。在地形熟悉后，穿街走巷乐此不疲。什么？客户投诉？你确定要投诉吗？想加料吗？在三天的外卖生涯中，袁忘没有接到投诉，或许是因为专属腌菜店的原因。

叶夜梳理了袁忘提供的三天数据，她发现老客户会直接拨打腌菜店的送货电话，老客户中大部分是韩裔。新客户一般通过app下单，由袁忘之外的人来送，这份食物里面都会有一张名片，是腌菜店的地址和订餐电话。如果经常购买腌菜的人，都是拨打电话，而不是使用app。

因此，从app转正为拨打电话的客户，就成为叶夜重点怀疑的目标。每次送餐发现比较可疑的客户，袁忘都会录制通话声音反馈给叶夜，叶夜会进行查询和留底。同时不排除钱胖子在区域内有韩裔朋友，不排除人家根本不在腌菜店订餐，甚至不排除人家不在梦区，现在只能努力做到最好。

卧底失败的肖邦和秦舒痛定思过，两人开始盘点和寻找线索。他们没有找到钱胖子的信息，却锁定一位巴拉圭人。

此人叫保罗，在巴拉圭被两次指控故意伤害，罪名均未成立。巴拉圭很腐败，用钱基本上可以摆平一切。保罗此人资料在联调局系统中，系统显示保罗是巴拉圭最大的巴黑貔貅的骨干成员。

貔貅是一个什么都做的巴黑，因为他什么都做，侦猎社反而不清楚他做了什么。联调局系统也不知道。袁忘‘不小心’泄漏了信息给老毒，第二天上午保罗被人绑走。

老毒将‘侧面’打听到保罗提供的信息转交给侦猎社，解开了事情真相。

钱胖子是一个嗅觉很敏锐的私家侦探，走的是拍隐私敲诈的路线。巴拉圭没有海岸线，但是有内陆河运港口。钱胖子在著名的亚松森港口渡假时，无意间发现巴拉圭总警察局的局长。钱胖子立刻闻到了不寻常的味道。

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