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种田农家日常56(第1页)

馅儿料都是提前调好的,共有甜咸两种口味。甜的有豆沙的,红糖的,还有砂糖裹上地果的,咸的只做了肉丝一种。这些手艺都是万家的媳妇儿们一代代传下来的,杨俊有大伯娘教,二嫂则是去了京里的婆婆教的,至于万家丰的媳妇儿自然也是她婆婆也就是家里的二伯娘教的。

杨生到现在为止也就见过自己的婆婆一面,所以传手艺上面的自然是空谈,所以杨生直接给众位嫂子揉面,然后耐心听着各位的心得经验,等到面揉好,他亲自上阵的时候,发现他做出来的几个月饼看上去也还过得去,今年是不用想了,明年的话应该能做的和几个嫂子一样好了。

“杨生做的不错啊,一点儿也没露馅儿,你都不知道你俊哥刚开始学的时候,可是浪费了不少的面粉馅料而才学会的。”大伯一家对杨生的态度,算是随着万家富一家的态度改变而改变吧,总之杨生能感觉得到,现在不管是大伯还是二伯一家,对他都要比开始时好多了。

也不知道是不是和以往的经历有关,杨生实在不太擅长应付别人的夸奖,所以对于大伯娘的话只是笑笑,也不知道该说些什么。大伯娘看着杨生笑得有些羞涩,便想着这孩子还真是心眼儿实啊,虽然不会主动讨好长辈,但是她可就喜欢心眼儿实在一点,别整日装着一副花花肠子的人。

因为要做的月饼数量多,所以都是边做边放上蒸笼里蒸的,甜馅儿的月饼都会在半熟的时候,在外层刷上一层蜂蜜提味固色,咸味儿的便直接放蒸笼直到蒸熟出锅。明日就是中秋了,月饼做出来之后,除了今日吃的,其他的都会放起来明晚全家一起分食。经过小半月,万家男人们在家的时候也渐渐多了起来,只是这时候家里的天井里几乎日日都塞满了谷子,走路的时候也多有不便,明日要在天井里搭上饭桌,还得早早的就把谷子收好了。

月饼最后一锅起锅之后,各家各自端了一盘回去吃新鲜,剩下的就是明晚一家人一起赏月时吃的。杨生端着他们家的回去时,捡了两个咸的月饼放在二嫂的盘子里,他们只有两个人,二嫂家里人多,多给两个给珍儿吃。

“二嫂,这么多,我和家和也吃不完,你给珍儿带两个回去吧。”杨生递给马翠花月饼的时候,也没想那么多,只是因为马翠花正好和他一道回家,而且他又和珍儿比较熟一点而已,马翠花个性本就大大咧咧,也想不到那么多弯弯绕绕所以笑着接过了之后,说了替女儿谢谢小婶的话两人就各自回家了。

杨生单独给了马翠花月饼的事,站在自家大门前看着的杨俊心里颇不是滋味,他觉得杨生果然还是向着自己亲哥哥亲嫂子的,他之前对他那么好,他怎么没想起单独给自己两个?自己现在可还怀着孩子呢!

回家之后,杨生把月饼放在堂屋,又要忙着做饭,这几日万家和兄弟几个多差不多会在饭点的时候回来,他现在开始做饭也还来得及。

现在地里的瓜果蔬菜越来越少了,杨生往地里摘了几个茄子,又摘了一把已经有些变老的豇豆,再添了几根已经变红的辣椒,才回去准备做饭。

回家把米淘好放锅里之后,再把那几个茄子头尾清理好洗干净,等到饭锅里的水开了之后,拿两根筷子把茄子从中间串起来,然后直接放到锅里直接煮。

去菜地之前杨生已经发好了一些面粉,现在把茄子煮上,就可以烙蛋饼了。蛋饼做起来很简单可是味道却非常好,以前每年杨丽娘或是家里老三的生日时大伯娘就会让阿娘做蛋饼,因为每次能吃到嘴里的不多,所以杨生很是惦记那个东西。

看着已经冒着小孔的面粉,杨生直接打了三个鸡蛋进去,然后不断地搅拌,再洒上一点点盐,一会儿功夫盆里的面粉就变了颜色,面粉也变得更加稀薄,这时候把锅加热倒上一点油,然后用勺子均匀的把油分散到锅里低往上的一部分,再将盆里的稀面按量倒一点进去就行。面倒进去之后快速的利用手里的圆勺,迅速将锅底的面往四周晕开,直到变成一个面饼形状就可以直接翻面,翻面之后只需几眼功夫就可以起锅了。

因为他们只有两个人所以杨生发的面不多,做了三个薄面饼之后盆里的面就用的差不多了,面饼做好之后,直接在菜板上将之切成寸许长宽放着备用就行。面饼烙好之后,另外一边饭锅里的茄子也差不多好了,连着筷子直接将茄子拿出来放在盘子里,然后抽出里面的筷子,直接在茄身上面划一道口子,把调好的酱汁往里面一道又重新放回饭锅温着就好。

做好了茄子,就该处理刚刚做好的蛋饼了,蛋饼可以直接吃,也可以再加一道工序和炸肉一起炒,前段时间的炸肉还剩下不少,杨生特地捞了一刀五花的出来,炸肉和蛋饼一起炒可是农家菜里少见的美味,蛋饼的糯香和炸肉的肉香相辅相成,香味相互渗透,整个口感和分开吃两道菜完全不是一个满足点,杨生现在特想万家和能早些回来,这样也能早点开饭了。

做好了炸肉蛋饼之后,就只剩下一道菜了,剩下的豇豆和红椒直接剁碎清炒就行,因为今天的菜都是味道重的,杨生提前就凉好了开水,到时候配上凉开水吃这些菜,比喝任何汤都解腻。

万家和回来的很是时候,他到家的时候也是杨生所有菜刚好做好的时候。万家和洗脸擦手的空挡,杨生就把饭摆上了,等到万家和坐下就可以开饭了。

今天做的菜杨生都挺喜欢的,他有时候觉得他还有做菜天赋的,偶尔想到的才走出来味道也很不错呢。那道酱汁茄子他就很喜欢,以前只喜欢把茄子用来炒辣椒或是凉拌,可是这么吃着味道也不错,因为中间划拉了那么一下,所以每每用筷子撕下一块茄子,都只有中间的地方蘸上了酱汁,这样的茄子不想凉拌或爆炒将茄子本身的香味都掩盖了,而且又还可以尝到酱汁的味道,很是爽口又不腻人。

“你做的菜都是跟谁学的?”前些日子讲了要让杨生去和二嫂学厨,不过万家和可不记得他二嫂做过这些菜,杨生做的这些菜还挺合他口味的。

“我阿娘啊,不过有些是我乱琢磨的。”杨生觉得今天的饭菜万家和应该是挺喜欢的吧,不然也不会饭都快吃完了才和自己说话。

“嗯,那个面坨坨炒肉挺好吃的,明天你就做这个吧。”明日是中秋,也是全家一起吃饭的又一个日子,每到这种时候,每房都会各自做几个菜的,因为杨生是个小哥又是初嫁的缘故,家里对他倒也没什么要求,以后再遇上这种日子,杨生可就要和嫂子们一样到厨房亲自下厨了。

“什么面坨坨啊,那叫蛋饼,你没有吃出鸡蛋的味道吗?”杨生就纳闷了,万家和怎么能起个那么难听的名字。

“里面有鸡蛋吗?”

“有。”

“我说怎么有股蛋香味呢。”

“...”所以这是根本没吃出来里面有鸡蛋?

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