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“福禄,去把银子给掌柜的结了。”云楚瑶吩咐道。
这福禄是她从那批买的伙计里,提拔出来的掌柜,如今这店里的大小事情,都是他和福瑞两个人商量着办的。
如果实在有拿不定主意,或者是有分歧的才会找云楚瑶去定夺。
这边才处理完,又有一个掌柜的两个小厮抬了一块招牌过来,“云姑娘,这招牌做好了,您验验?”
云楚瑶浅笑着颔首,仔仔细细的查验了一番,“张掌柜,您拿上单子,去福禄那边结款吧!”
桌椅家什窗帘一一都验了结了款,店里的伙计看着那一叠纸有些好奇。
“东家,这纸这么贵,咱们买这么多做什么?”福禄问道。
“写菜单!”云楚瑶淡声道。
“菜单?可是一般的铺子都是用竹板写了,挂在墙上呀!”有伙计不解,为什么要费这么多钱。
云楚瑶笑着解释,“咱们不是一般的店呀!将菜单写在纸上,可以方便顾客,尤其是药膳,因为大部分的顾客是不通医理的,所以他们并不是很懂,自己应该点哪道菜!”
她顿了顿,“所以我将每道药膳改善什么症状写上去,他们就会方便许多了!”
福禄赞同的点点头,“掌柜的这招高明,不然就点菜这一项,咱们都要多费好些人手!”
“虽是如此,但若是有客人有问题,你们还是要耐心解答,不可怠慢的!”云楚瑶接腔道。
福禄拱拱手,“这是自然!”
云楚瑶摆摆手,“好了,你去安排人,把该洗的洗了,该挂的挂上,我去厨房瞅瞅!”
“诶,东家您去忙您的吧!”
进了厨房,罗氏和刘婶子还有福瑞正在守着那些砂锅!
“福瑞,咱们现在药膳出了多少道菜品?”云楚瑶没问普通菜肴的品种,因为以他们三个的本事,普通菜肴是不需要她担心的。
“东家,您稍等!”
说完,拿出了云楚瑶买给他的手札,上边记载了每一道药膳所用的食材,食材用量,火候等。
相当于一本药膳菜谱了。
他数了数,“东家,咱们现下药膳一共四十道。”
云楚瑶了然的点头,“现下砂锅里炖的是?”
“您昨天与我们说的,淮山党参鹌鹑汤、春砂仁煲猪肚、猴头菇煲竹丝鸡!你要尝尝吗?”
“成,我试试!”
说完,福瑞给她盛了一碗淮山党参鹌鹑汤!
她喝了一口,味道不差,跟前段时间她试吃的其他酒楼的菜肴相比,甚至略胜一筹,但她总觉的少了点什么!
她拧着眉头想了许久,终于知道是哪里不对劲了!
少了一点鲜味儿!像菜里头放了香菇,或者是鸡肉这种的自然是不用提鲜了,这些食材自带鲜味儿!
但是其他的食材不行!而且她没在这里发现味精这种东西!
所以,她觉得想法子弄些提鲜的东西出来!或者是用鸡和大骨熬些高汤,用来提鲜。
福瑞看她拧着眉,心里有些忐忑,“东家,是味道不对吗?”
云楚瑶笑着摇头,“不是,你不用紧张,是我想到了一个主意,能让这些汤变得更鲜美!”
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