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李沅锦今天不跟赵氏吵,趁着赵氏回东厢房的时候,转身回窝棚就拉着二丫跟豆丁从后院的柴门溜了出去。
等赵氏在东厢房等的不耐烦出来看,发现厨房、窝棚、后院里一个人都没有的时候,李沅锦早就在后山的山洞里了。
……
李沅锦把陶罐里面的水倒掉,二丫跟豆丁忙着用沙跟石过滤溪水,因为李沅锦这样的水才能发出好豆芽。
虽然二丫不明白为什么水里兑沙大姐还这样干净,但是反正照着大姐的做就没错!
李沅锦给刚出芽的豆芽换好水,发豆芽讲究的就是水和光,豆泡在水里是一定会发芽的,但是如果不遮光,芽就会长成苗,水里没营养,这豆苗也长不好,跟草根似的。
必须全程遮光,然后水还得是特别干净的那种,发出来的豆芽才会不会因为细菌问题出现霉烂。
给豆芽换好水,李沅锦又把昨天肖氏带回来的豆渣拿出来,捏出来一团,放在破陶碗里使劲,二丫从外面跑进来,伸手递给李沅锦几片叶:“姐,你看是这个吗?”
李沅锦拿过来一看:“对!就是甜菊叶,摘个二十片下来。”
之前李沅锦在后山找到了一株甜菊叶,秋天菊花开的正好,甜菊叶也长得不错。
这东西甜度是砂糖的三百倍,前世李沅锦父母做豆腐的时候,有人特别喜欢吃她家的豆腐脑,但是因为不能吃糖,特地求了他们用甜菊叶调卤,做出了糖尿病人也能吃的甜豆腐脑。
李沅锦帮着父母泡了无数的甜菊叶,对这东西熟的很!
二丫跟豆丁很快就捧着二十片甜菊叶进来了,放进破陶碗里面泡着。
跑了半个时辰之后,那碗水已经甜到指头蘸一下能当糖水舔的地步了,李沅锦这边也硬生生把豆渣揉得不见纤维。
再接着加水,继续揉,直到把豆渣揉成了豆渣泥,再升起火来,把破陶罐的另外一半不能盛水的碎片架在火上,捏出来一个个的扁扁的豆渣泥饼干团,放在陶罐上烘烤。
等豆渣饼干被烤干,自己从陶罐壁上掉下来,李沅锦用自制的木头筷夹出来一个,吹凉,心翼翼地咬了一口。
“喀!”
有点儿硬,硌牙。
但是咬下来之后继续嚼,甜菊叶的甜味,还有豆渣本身的豆香味就出来了,李沅锦越嚼,眼睛越是明亮——豆渣饼干算是成功了!
二丫跟豆丁目不转睛地看着李沅锦嘎嘣嘎嘣地嚼完一块豆渣饼干,不由自主地咽了咽口水。
“姐,好吃吗?”
李沅锦笑眯眯的:“好不好吃,你们自己试试呀!”
着从陶罐碎片上夹起来两块豆渣饼干,二丫跟豆丁一人一块。
还有点烫,两个家伙捧着饼干左右手不停轮换,温度稍稍降低了一点儿,豆丁就塞到嘴里,听李沅锦的咬一块下来,使劲嚼着。
香!脆!虽然有些硬,也还是能吃到豆渣的纤维,但是还是好吃!
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