手机浏览器扫描二维码访问
厨房里的豆是现成的,因为每日都要发豆芽,每天都用大桶泡着新鲜的豆,李沅锦捞出来一把,这才发现这石磨的入口极,几乎只能几粒几粒这么往里放豆,一把都不成。
李沅锦坐在厨房里一整天,头两把豆磨了先倒掉,这些豆渣跟豆浆只用来把石磨的缝隙浸润好,除去灰尘。
清洗两遍过后,方正式开始磨要用的豆浆,石磨磨起来很慢,好在不用太大的力气,就是要坚持,还枯燥。李沅锦从前没做过这么长时间的活,好在揉豆渣的时候锻炼了耐心,现在又憋着一口气想让因为她受到影响的人生活重回轨道,居然也坐定下来磨了大半天。
等到一旁的桶里已经有半桶豆浆了,李沅锦才揉着酸疼的胳膊站起来,把豆浆倒到垫了细棉布的簸箕里滤去豆渣。
不得不这石磨是真不错,滤出来的豆渣都极细,李沅锦伸手捏了一把,已经快要成泥了,正好还能做点儿豆渣饼干。
过滤两遍之后,锅里只剩下柔和偏白的豆浆,浓浓的生豆浆香气袭来。
李云锦这会儿已经烧好火了,就等着豆浆煮开,李沅锦先舀出来两碗:“莲生,这个交给你了,外头往常都是加糖直接喝的,你看看这豆浆咱们能怎么做了更好喝!”
夏莲生看李沅锦磨了大半天也不过只半桶,居然这么方方拿两碗叫她试试,心里也不由得有些感激,连忙接过来。
剩下在锅里煮开的豆浆,李沅锦用干净的勺一捞,已然有点胶体的样,这就是真正手工豆腐才会出现的蛋白质团。
李沅锦把买来的卤盐用水化开,一点一点加进去,火,继续搅拌,豆浆开始慢慢结成块,最后在锅里形成嫩嫩的豆腐块,汤勺伸进去,豆腐块轻轻晃荡开来。
这就是最嫩的豆腐脑!
顺平镇地处北方,因着口味跟天气的原因,喜欢吃口感较硬的豆腐,这种豆腐烧着吃特别好,做成豆腐丸、豆腐盒都极为不错。
李沅锦这次做的却是豆腐脑,比水厚重,又比豆腐轻薄,轻轻柔柔,qq弹弹,在勺上抖动几下,豆腐上的水珠仿佛露水一般滴落下来,入口即化,绵软而清新的豆香味。
半桶,做了大半锅,李沅锦舀了一勺出来,浅浅的盖住陶碗的碗底,不加任何其他的东西都觉得清香,只是略微有些寡淡。
秋天收的甜菊叶还有一些,云锦已经泡好水了,李沅锦拿过来往豆腐脑上兑进去,吃起来果然清甜无比。
高高兴兴地盛了几碗,跟云锦一起送到前面店面,肖氏跟李沅锦惊讶不,连夏藕生跟李显进都啧啧称赞。
夏藕生更是高兴,平时虽然不爱话,但是遇到吃食就不一样,率先开口:“沅锦妹,莲生之前酿了一些果酱,倒是可以跟这个配上。”
“你都晚了,我在后厨一做出来,莲生刚尝就觉得可以,不过果酱成本太高,现在也不是季节,咱们这个估计还没办法大量生产。现在我倒是用了另外的调味方,你们觉得这味怎么样?”
夏藕生还在细细品尝,倒是李显进咂摸了下嘴:“这倒是跟我以前在后山无意摘的甜叶味道有点像。”
李沅锦捂嘴笑:“就是那个啊!”
趁新鲜把甜菊叶摘下来,不要它过分老化纤维变粗,让叶摘下来之后慢慢风干,把甜味素都封锁在里面,现在泡水,几片就能泡出来一大罐浓浓的甜水,还不腻。跟豆腐配起来味道正正好。
夏莲生跟夏藕生试了几种汁,甜的有甜菊叶的,红糖味的稍微甜腻一点,酸甜汁的,咸的有木耳黄花菜鸡蛋的,胡辣汤的,还有卤水汁的,试下来,还是甜菊叶成本最低,味道又最好,咸的就木耳黄花菜的,不放鸡蛋,辣的就加花椒麻椒茱萸调成的胡辣汤味。
李沅锦恭恭敬敬地捧了三碗豆腐脑去阮婆婆那里,阮婆婆一样尝了一口,指着甜豆腐脑:“你这个,给我用玫瑰红糖调出来,以后我每日早上要一碗。石磨就归你用。”
李沅锦喜出望外,别是一碗玫瑰红糖豆腐脑了,就是十碗那也是轻而易举的,最主要的是做的豆腐脑能得到阮婆婆的认可。大概越是面冷的人,上一句认可的就话,就会让人越是激动,李沅锦笑着应下了:“好的,那以后我每天做好豆腐脑,第一碗送婆婆。”
我攻略了四个科举文男主 反派小叔真的不抢家产(穿越) 科技霸权 你是男神又怎样 超级护花保镖 游戏boss总喜欢找我聊天 反派亲妈不好当 吃货太子妃 前夫的秘密 匿名情书 超神纨绔小农民 从反派富二代开始崛起 开学 修真大能在星际(重生) 我,嫁给了将就 侯大利刑侦笔记5:验毒缉凶 追逐游戏(情人游戏) 律政甜妻:墨少,你被捕了! 拯救残疾男主(快穿) 朝为田舍郎
林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...
关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...
关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...
关于万里追狼白龙,它不是龙,也不是马,它是一条白色的狗,是60年代华北地区某村的一条狗王。在那个狼灾泛滥的时代,白龙在主人福哥的照料下,历经坎坷,从一条小狗崽成长为一条勇猛的狗王,并和村里的狗一起担负起守卫村庄的责任。由此与村庄周围的狼群结仇,几番恶战,斗智斗勇。。。...
关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...
关于诸天带着随身空间到了四合院世界陈琦莫名穿越,来到一片湖心岛,发现拥有空间之后,并感应到世界种子,按其要求吸收物质供给小世界之种,然后就被排斥到四合院世界,开局城门口,因为衣服新颖而被误认为富家公子而被放行,进入城内遇到还在卖包子的未成年何雨柱,阻止了他被人骗,改变了他获得外号的命运,从而改变了主角的命运从其身上获得了气运,得到了一定的庇护避免了被四合院世界排斥而赶出世界。之后陈琦靠着何雨柱的帮助进入了四合院租了院子安定下来,靠着小世界的养殖种植能力,通过何大清介绍给丰泽园供应食材,之后开肉铺,接手杂货铺,开商行,买地,生意越做越大,于是很多事情很多人也纷至沓来,蝴蝶效应直接造成何大清成了丰泽园二厨,并再娶了。而陈琦只想收集这个世界的各种动植物然后去诸天寻找永生。持续的获取气运使得小世界内开始出现了生成中的四合院世界的信标传送门,完成之后就可以在离开这个世界之后就可以随时回到四合院世界。现在开启了荒野大镖客2救赎的第一幕第一个世界,四合院,第1章124章第二世界,荒野西部大镖客2125章第三世界,港综第四个世界待定。...