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清风的媳妇是用火炕孵蛋的好手,火炕孵蛋比老母鸡厉害多了,一次就能孵出很多。
火炕孵蛋又是一个非常辛苦的活,火炕不太好掌握温度,20多天还要不停的翻蛋,一不小心就孵不出来了。鸭子的蛋差不多要一个月才能孵出来,大鹅的蛋一个月还要多一些。
好在有几个孩子,一块儿学了这个活,大家轮流做这件事,这样不用那么辛苦了,失误也更少一些。
但就算是这样,也有孵不出来的蛋,只能当做毛蛋吃掉了。
所以老憨家的很多孩子都吃过毛蛋,看着是好好的蛋,磕开了之后里面是一个小鸡儿或者是小鸭子。
有的孩子不肯吃,就骗他们说这东西吃了对身体好,吃了身体长得壮。
也不能说是骗吧,民间本来就有这样的说法,毛蛋营养价值高,吃了能治营养不良,谁也没法验证真假。
但是总比窝窝头有营养吧!至于是不是比鸡蛋鸭蛋还有营养,那还真就不好说了。
老憨家每年都会养很多鸭子,有很多大财主家也是这样的,丰收年里老百姓也会养一些鸭子,有的甚至不靠水,没有地方给鸭子游泳,把鸭子养成了旱鸭子,几辈子没下过水了,居然不喜欢游泳了。
但是旱鸭子照样可以吃蝗虫蚂蚱,而且更听话一些,鸭子更喜欢会蹦会爬的蝗虫蚂蚱,追赶着蝗虫蚂蚱用扁扁的嘴吃进肚子里。
鸟类本来就是各种虫子的天敌,鸭子也是鸟的一种,可惜鸭子已经失去了飞翔能力,真正形成蝗灾的时候,蝗虫是会飞的,鸭子也无能为力了。
而且蝗灾的时候,蝗虫实在太多了,还会有一定的毒性,无论是鸡还是鸭子,都不起太多作用了,唯一的办法就是杀了吃肉,省下一些粮食。
鸭子肉不太好吃,但是这也难为不住老百姓,每个地方的老百姓都根据当地的饮食习惯,研究了鸭子的做法,所以鸭子各个地方有各个地方的吃法,各有各的味道。
老憨仔细问了儿子学徒的过程,儿子亦贵滔滔不绝,绘声绘色的讲了半天,老憨挥手制止了他:“你等会儿!说了半天,怎么说的都是鸭子呀!你学了这么多天,就只学会了鸭子的做法吗?”
儿子亦贵挠挠头说:“我不是觉得鸭子肉不太好吃吗?如果我想办法做好吃了,不也能证明我有本事有能耐了吗?”
金兰在旁边松了一口气:“你出去学手艺,原来是想证明自己有能耐呀?可惜厨师是伺候人的活,再有能耐也是伺候人!”
老憨笑着说道:“伺候人是伺候,伺候庄稼也是伺候,人更难伺候一些而已,只要孩子愿学本事,以后别拦挡着,愿意学本事养家的,那就不是败家子儿!”
金兰嘟囔着说道:“咱家不出败家子儿的……”
老憨点了点头:“有咱们管着孩子,还出不了败家子儿,可惜呀,咱们不是铁打的,有管不过来的时候,所以要给孩子们留下一个规矩,愿意学手艺咱们就支持,肯吃苦学手艺养家的孩子,怎么可能是败家子儿呢?”
老憨转头对儿子说道:“需要什么尽管说,让家里想办法给你买,家里的鸭子随便用,只要你能做出来,什么都不在话下!咱们鲁菜是八大菜系之首,也让我好好见识一下你的本事!”
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