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“姜姑娘,你这加的是黄酒吗?”
在一个小锅中煮着剁下的几个大鸡腿,里面不仅加了葱姜蒜,姜宁还倒了一些料酒进去。
“这是料酒,黄酒加了些调味料酿的,去肉腥效果要比黄酒好。”
水咕噜噜地冒着泡,里面正熬制着走地鸡,佐料都放完了,姜宁任它熬煮,顺便歇一歇。
现在离中午还有段时间,第三道菜的材料她昨晚就准备了大半,现在倒是不着急做。
但姜宁是个闲不住的人,尤其是在厨房里。
和她比试的那大厨正在铆足力气剁肉,看那程度大概是想剁成肉泥。
姜宁扫了一下他周边的配料,试探性地开了口:“你不会是要做狮子头吧?”
砰的一声,那大厨把菜刀狠狠剁在菜板上,转身怒目看她。
“你好烦啊!”
像是想要发泄这股烦躁,刀柄下的猪肉被他剁得快要跳起来了。
“你放松点。”姜宁往后退了一步:“这是只是切磋,太急躁了做菜容易翻车。”
不过看他这么生气,她大概是猜对了。
狮子头是道大宴菜,一般人很少能吃到,这个都拿出来说明他们对这次的比试真的很在意。
可为什么呢?
御膳房真的有这么庄严吗?给她这么一个小厨子一个角落待着都不可以?
姜宁指尖点着灶台,看似在低头等着鸡肉熟透,但她实际在思考其中关节。
往常这个时候,恰是各宫娘娘起床的时辰,御膳房的宫人和帮厨也该忙着做了顿早饭了。
可现在不仅不忙,就连前来点菜的宫女的都没几个,这不对劲。
想着想着,姜宁突然抬起头看了守在窗前的御膳房宫人一眼。
她真傻。
之前就看出了姬恪和那个掌膳大监不对付,怎么现在才反应过来。
宫里都是站队的,她又默认是姬恪的人,那这举动不就是代表姬恪在和御膳房叫板吗。
可御膳房又怎么敢和姬恪叫板?
锅里传来的咕噜声渐渐加大,一股炖鸡的鲜香从盖子下逸出,窗外围观的人也咽了下唾沫。
不知是谁开口说了一句。
“这土鸡肉就得清炖,滋味十足,皇后娘娘就爱这口。”
姜宁跃动的指尖停了下来。
她挑挑眉,伸手揭开盖子,里面的鸡腿被炖得松软,皮看起来也糯极了,炖得恰到好处。
“成了。”
她夹出鸡腿,待凉一会儿后便把皮都剥了下来。
煮好的鸡皮被熬出了不少油脂,现下倒变得筋道了一些。
她切成细丝,淋上之前熬好的辣酱,再倒入酱油醋一类的调味品,洒上葱花香菜,这道拌鸡皮便出了炉。
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