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“麻烦是麻烦了点,但效果肯定好。”聂远的声音里透着一股坚定,
“我们还得在糯米粉里加入一些糖,这样炸出来的外皮就会带有甜味。”
“糖?”聂书的声音里透着一股惊讶,“炸鸡里加糖?这会不会太奇怪了?”
“不会,你放心吧。”聂远的声音里透着一股自信,“现在的顾客口味多变,甜咸搭配反而会更有吸引力。”
聂书沉默了一会儿,似乎在思考聂远的建议。“好吧,我们试试看。”
“好,我马上过来。”聂远的声音里透着一股兴奋,“咱们一起试试。”
挂了电话,聂远站起身,拿起外套,匆匆忙忙地出了门。他知道,这次的尝试可能会决定炸鸡店的未来。
聂远赶到炸鸡店的时候,聂书已经在厨房里忙活开了。他手里拿着一袋糯米粉,正在往面粉里掺。
“你来了!”聂书的声音里透着一股兴奋,“我正准备开始呢。”
“好,我们赶紧试试。”聂远的声音里透着一股认真,“你先把糯米粉和面粉按比例掺好,然后我们开始炸。”
聂书点了点头,按照聂远的指示,把糯米粉和面粉按比例掺好,然后开始调制面糊。
聂远站在一旁,仔细观察着聂书的动作,时不时地给出一些建议。
“糯米粉的比例可以再高一点,这样炸出来的外皮会更糯。”
聂远的声音里透着一股认真,“糖的比例也可以稍微多一点,这样甜味会更明显。”
聂书点了点头,按照聂远的建议,调整了糯米粉和糖的比例。调制好面糊后,聂书开始炸鸡。
第一次炸的时候,聂书把鸡块放进油锅里,炸到外皮酥脆,然后捞出来晾凉。
第二次炸的时候,聂书把鸡块放进油锅里,炸到外皮糯唧唧,然后捞出来晾凉。
“好了,我们试试看。”聂书的声音里透着一股期待,“看看效果怎么样。”
聂远点了点头,拿起一块炸鸡,咬了一口。外皮糯唧唧的,带着一丝甜味,内里则是酥脆的炸鸡,口感层次分明。
“不错,效果比我想象的还要好。”聂远的声音里透着一股满意,“我们再试试别的口味。”
聂书点了点头,开始尝试别的口味。
他们尝试了甜辣味、蒜香味、芝士味,每一种口味都带着糯唧唧的外皮,口感层次分明,味道丰富。
聂书放下手中的炸鸡块,皱着眉头说道:“聂远,我觉得咱们这样分两次炸,
虽然效果不错,但实在太费时间了。顾客等久了,可能会不耐烦。”
聂远愣了一下,随即点了点头:“你说得对,分两次炸确实有点麻烦。那你觉得我们该怎么办?”
聂书沉思片刻,忽然眼前一亮:“要不我们试试做成炸鸡饼?
把鸡肉剁碎,和糯米粉、调料一起搅拌均匀,然后压成饼状,
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