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就拿这道这几天他们经常吃的酒香金花菜来说,这道菜杜衡炒出来色泽墨绿,越嚼越香。玄御炒出来的颜色倒是差别不大,就是觉得味道不对,感觉像是在吃野草,嚼起来一点香味也没有。
还有这道蘑菇鸡蛋汤,同样的蘑菇,同样的鸡蛋,出来的味道莫名就寡淡了些,没有杜衡煮出来的那种鲜嫩爽滑的感觉。
景楠有点嫌弃:“小玉也是勤快人啊,怎么味道就不对呢?”
玄御淡定的说道:“要不你来试试?”
景楠呲出白牙:“我做的东西,你敢吃?我倒是乐意啊,你问问凤归他们乐意不?”
凤归皱眉喝着汤:“还是算了吧,老楠做的东西要么苦要么涩,谁扛得住他用炼丹的手法来做菜啊。看在我明天就要走了的份上,还是放过我吧。”
笑笑和温琼倒是觉得玄御做出来的菜味道很不错,尤其是笑笑。他美滋滋的喝着汤,嘴巴里面啾叽啾叽的说了老大一会儿。
杜衡没明白笑笑的意思,还是玄御帮忙翻译了一下:“笑笑说,我现在做的菜和你做的菜很接近了,将来要是你不方便,我也能做饭了。他觉得我做的很好吃。”
杜衡笑了,他鼓励着玄御:“我也觉得玄御做的很好吃。”
玄御眼中的笑容遮都遮不住。景楠贱兮兮的凑近凤归:“你有没有觉得小玉今天面带桃花?”
凤归瞟了玄御一眼:“他那张脸不是一直都那样?哎,没味道,老楠你要不要来点辣椒?”
景楠暴躁:“一边去,烦死了你。”
晚饭之后是杜衡休息的时间,往常他还会打坐修行片刻后去泡澡之类的,今天他要在厨房里面和玄御一起合伙炒制底料。
木盆中泡了大半盆的干辣椒,这种小辣椒只有四寸长,像是小锥子一般,色泽红艳艳的,看着就不好惹。水池旁边还泡着其他两种辣椒,一种细细长长,一根辣椒就有一尺长。另一种十寸左右长,颜色呈现暗红色。辣椒浸泡一炷香的功夫后再制作锅底,做出来的锅底不容易上火。第一次做火锅料的时候,杜衡只有一种辣椒,这次多买了几种,他就尝试着加了另外两种上去。
除了需要浸泡的辣椒,还有剪成了一寸长的干辣椒段。不过和泡在盆里的辣椒相比,干辣椒的数量还不如旁边的花椒粒多。
等待浸泡辣椒的时候,玄御也没有闲着,他在切姜粒和洋葱之类的。这次材料充足,杜衡加了不少东西进去,光茜草和葱花就有小半筲箕。零零种种的材料加起来足有三大木盆,要不是家里锅大,一锅根本煮不下。
锅里正在熬制牛油,夔牛的油脂洁白,清洗之后按照熬猪油的方法熬制片刻,牛油就慢慢的从脂肪中渗了出来。现在锅中已经有了大半锅的牛油,煎好的油渣飘在油上。
杜衡神识一扫,他跛着脚走到了灶台旁边抓起了笊篱:“我把油渣捞出来了啊。”
玄御不放心的说道:“你怎么起来了?坐着,我来就行。”
杜衡一边捞着油渣一边解释道:“骨头有点痒,我有点坐不住,站起来走走会舒服一点。”
这段时间断骨头已经断出经验来了,伤口快要愈合的时候会有酥酥麻麻的感觉。平时睡过去了也就算了,今天清醒着,总觉得很熬人。
明黄色的牛油在锅中散发着热量,杜衡看了看锅里:“等牛油温度稍微降一下,我们就能开始炒辣椒了。”
玄御取出了之前砸花生芝麻的那个铜臼杵,杜衡将泡在水里的辣椒捞起来。泡过辣椒的水已经变成了微微的红色,浸泡过的辣椒们变得湿漉漉的。
等控干多余的水分之后,玄御就将三种辣椒给倒入到铜臼杵中了。厨房中能听到玄御举着铜杵砸碎辣椒的声音,杜衡嗅着辣味感叹着:“这次的底料味道一定很正,闻着就辣的不行。”
玄御轻笑道:“这不是凤归最想要的么?”
没一会儿辣椒们就变成了两大盆的辣椒碎,放眼一看红彤彤一片,里面一粒粒的花椒籽都被染成了红色。辣椒像是小山一般堆在了木盆中,霸气的宣示着自己的存在,而另一个木盆中大半盆的花椒也不示弱,这两种原料像是在比拼一样散发着呛人的味道。
还没下锅,杜衡眼泪就出来了:“好辣啊!”
玄御在杜衡身上画了个符号,杜衡顿时觉得空气清新了,呛人的辣椒和花椒再也不能影响他半分了。
此时牛油锅里面的温度已经降下来了,杜衡将火焰调小,他看了看玄御:“可以开始炒了。”
玄御将早就准备好的茜草葱结洋葱推入锅中,锅里顿时沸腾了,刺啦刺啦的声音响起。杜衡站在锅边看着洋葱和茜草慢慢的变得干瘪,他解释道:“这些东西只是给油增加香味的,等下炸得差不多了还要捞出去的。”
玄御点头:“嗯,好。”
看到杜衡还站在锅边,玄御不放心的说道:“你还是坐在椅子上比较好,骨头愈合的时候要是累到了,反而不容易好转。”
杜衡只能乖乖的转身坐在了椅子上,他靠在椅背上看着玄御的背影。玄御的长发像是瀑布一般垂到了腿弯处,明明是个大男人,头发竟然如此的乌黑靓丽,这发质要是搁在老家,不知道会有多少男人女人流下羡慕嫉妒的泪。
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