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顺便在系统商城买了两文钱的青椒,尽量选择长直一点的辣椒,塞馅的时候更方便一些,洗净去筋去籽后切成三段。
塞上满满的肉馅,就可以放进锅里,煎至虎皮状,放入切好的蒜末,蒜可以多一些。
炒出蒜香味后,加入生抽和少许老抽,耗油和一捏白糖后,加入大半碗清水,焖煮六七分钟,中途记得翻一下,以免糊底。
期间裴月之还切了土豆丝,凉水冲洗几遍,放到水里浸泡,一会儿就能直接炒了。
时间到了之后就可以大火收下汁,撒上少许的味精,留一些汤汁可以拌饭吃,这道菜特别下饭。
炒土豆丝很简单,先切一些蒜和辣椒,接着就是起锅烧油,蒜和辣椒爆香,加入土豆丝,大火翻炒,加盐和味精,快出锅时沿着锅边淋入一些醋,翻炒均匀出锅。
这红薯苗就更简单了,大蒜爆香,加入红薯苗,翻炒至断生,加入盐和味精,不用炒太久,就可以出锅了。清甜爽口。
裴月之看了一下炖着的猪肘子,已经十分软烂了,盛出肘子,挑出香料渣,大火把汤熬制浓稠,淋到肘子上。
肘子先分开一些,省的不好夹,然后找了一个空盘子,夹了些肘子肉和青椒酿肉,准备裴云止回去的时候,给裴父带走一些。
准备就绪,开饭!
几人端坐在桌前,看到裴月之端着肘子出来了,都起身拿筷子的,端菜的,盛饭的。
大家都不动筷,裴月之以为是不好意思,于是用还没用过的筷子,给三个孩子都夹了一块肘子。
“快吃饭吧,都多久没吃肉了,快尝尝。”
“谢谢娘,只是有点难以置信,我们前几天还不是这样的日子,您辛苦了。”范朝看着眼前丰盛的美食,想到了几天前。
那时候娘还是沉默寡言,门都不出,没想到短短几天,他们家的变化如此之大,娘肯定费心了,真是辛苦。
范朝越想越觉得娘太辛苦了,给裴月之夹了一块肘子。
看见哥哥给娘夹菜,范暮也不甘示弱:“娘最厉害了,做的菜也是最香的。”
边说着也夹了一块肘子给娘。
接着就是李念安夹着肉:“裴姨辛苦了,不仅每天都做饭给我们吃,还一个人去镇上,您多吃一些。”
裴云止:“阿姐的手艺太好了,看见你这边日子过的越来越好,我也会放心不少,阿姐吃肉。”
本来就盛的满满的饭碗,现在加上这四块肘子,已经像是小山一样了。
“月月,这块瘦肉给你,你爱吃瘦的。”柳圆圆也来凑热闹,给裴月之的小山又垒高一层。
裴月之哭笑不得:“好啦,你们快吃吧,再不吃该凉了,我一个人吃不下这么多肉,你们快吃吧。”
说着把这几块大肉放回盘子里,“不许嫌弃啊,我还没吃呢,你们赶紧吃饭吧。”
几人这才纷纷动筷。
柳圆圆先夹了大肘子,微微的冰糖甜味,配上肘子的香,恰到好处的解腻,肘子皮软烂无比,入口即化,酥烂的瘦肉还是粉红色的。
一大块肉吃下去,连皮带瘦,香死了。
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