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第三十八章 新加手擀面(第2页)

土豆丝还是老做法,油烧热之后,把蒜和辣椒爆香,加入土豆丝,大火翻炒,加盐和味精,快出锅时沿着锅边淋入一些醋,翻炒均匀出锅。

这时候排骨也差不多了,可以加入豆角了,豆角加进去再炖十分钟。

炒大头菜也需要挑一个碗汁,少许的醋,耗油,生抽,适量的盐。

油热先炸一点花椒粒,出香味变色之后就捞出来。

然后把蒜和辣椒爆香,炒出辣椒的香味后,就可以加入大头菜了。

保持大火爆炒几分钟,直至大头菜变绿变软后,淋着锅边加入碗汁,翻炒几下出锅。

这时候排骨也该好了,经常做饭的人,对时间的把控还是很好的。

裴月之打开锅盖,整个厨房都香香的,正在烧火的柳圆圆一下子被吸引过来。

“好香,我最喜欢吃这个了!”柳圆圆偷偷凑过来看着锅里的排骨。

“我一会儿留一盘,我做的比昨天多了一些,添点柴要收汁啦。”

汤汁收干一些,撒上一大把出锅蒜就可以出锅啦。

每份菜大概是能打五十多份,昨天后面的时候好多人想吃都没有了,今天估计还会有不够的情况。

正好昨天和了很多面,裴月之想了想,决定加一个青椒鸡蛋酱的打卤面。

趁着火还没灭,裴月之又快速的打了个酱,不过这个就没有配套的盆子装了,反正也不怕凉。

“姨,今天加个手擀面,您先擀成饼,一会儿有人点了,咱再切面。”

柳婆婆干脆的回答道:“没问题,这啥时候和的面呢,没见着你和面啊。”

“今天起早和的。”

裴月之和柳圆圆合力把菜盆端过去,柳婆婆也开始洗锅烧水,准备往桶里填水,再加上擀面。

店里已经坐了好几个客人了,看见裴月之出来,都争先恐后往柜台挤。

“老板娘,你家这菜也太香了,我在大厅就闻到厨房的香味儿了,昨天都没吃上,今天快给我来一份!”

“可不是吗,我昨天来得晚,剩了没几份的时候,说是抢都不为过。”

“好歹你还吃到了!”

裴月之拿起勺子和餐盘,笑着和大家说道:“今天的菜是不一样的,排骨炖豆角,辣椒炒肉,酸辣土豆丝,还有个炒大头菜,可惜咱家菜盆大小有限,怕盒饭不够,又加了青椒鸡蛋打卤面,大家喜欢吃面的可以试试,八文钱一大碗。”

“这每天都不一样啊,那老板娘挺费心啊。”

“是啊,今天还有面条,我这人最爱吃面条了,我来一碗面条!”

“面条得现煮,您几位要面条的,我一块煮。”

柳圆圆在旁边帮着盛饭,裴月之麻利的给大家伙打菜。

“这排骨真香啊!这豆角炖的,太好吃了。”

先打上饭的人吃的津津有味,没排到的人一直盯着菜盆,都快望眼欲穿了,生怕菜没了。

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