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第481章 做炸酱面求月票（第1页）

徐拙这才回过神来。

刚刚老爷子这气势太厉害了。

真不愧是当年在国宴后厨大打出手的人。

牛逼！

那一刀真是吓人。

徐拙差点叫出声。

生怕老爷子切断了人家的手指。

“小拙，你做你的，其他事有我们呢。你都需要什么尽管吩咐，我跟你关师兄今天给你打下手。”

魏君明说完，就开始动手洗黄瓜。

而关俊杰则翻箱倒柜的开始找做炸酱面需要的酱料。

京城的炸酱面，需要用干黄酱和甜面酱。

关俊杰翻了一圈，总算是找到了。

徐拙接过两包酱，看了看厨房中备着的蔬菜，开始挑选他要用到的配料。

炸酱面中除了酱之外，还要有菜码。

所谓的菜码，就是往面条里码的配菜。

根据季节不同，菜码的种类也各不相同。

比如春天，一般会选用质地鲜嫩的香椿芽。

到了夏天，就会改用新蒜。

徐拙在厨房看了看，新鲜的蔬菜倒是不少。

除了魏君明现在正在洗的黄瓜，还有十几种蔬菜。

大户人家果然不一样，厨房的配料比饭店都齐全。

徐拙从里面挑选出了绿豆芽、芹菜、泡发的黄豆、心里美萝卜、蒜苗，再加上黄瓜，正好六样菜码。

这六样配上炸好的酱，称为七碟。

再加上一碗刚刚出锅的手擀面，合起来就是七碟八碗。

七碟八碗是炸酱面的正宗吃法。

也是京城人讲究的体现。

不过七碟八碗不是恒定的，只是一个统称而已。

越是讲究的人家，菜码就越丰富。

有的人吃一碗面，会往面条里加十几种菜码。

今天条件有限，加上时间不太够，徐拙就挑了六样菜码。

算是达到了炸酱面的最低要求。

当然了，自家吃的话，光有黄瓜也能吃很香。

挑选好菜码，徐拙开始和面做手擀面。

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