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叶姝用筷子试了油温之后,将麻花放进锅内,不时地用木产在麻花上轻轻敲打两下。麻花很快就膨胀大了,表皮渐渐从白色转为金黄,最后捞出。
炸出来的大麻花外皮略脆,里面松软,吃起来软绵香酥,细品可吃到蛋奶的香味,麻花有甜、咸两种味道,可以覆盖所有人的口味了。
叶姝取了另一盆面,搓成只有巴掌长的小麻花下锅。这种麻花不会长大,下锅多大出锅就多大,只是颜色上变金黄了。
“太好吃了!”
林若兰吃着叶姝刚才炸好的麻花赞美着。她再看叶姝新捞出的这一锅不一样,趁着烫劲儿就夹了一个出来,吹几口气后,就迫不及待地品尝。
咬一口,又脆又酥,这锅的麻花并不像前一锅麻花那样软,是硬的,从里到外彻彻底底都是酥脆的,上面还粘着芝麻,越嚼越香。林若兰更喜欢吃这个,就是吃多了有些干,要配着果茶吃才好。
林若兰吃饱之后,才想起来问叶姝,为何两种麻花同样是用面做出来的口感却不一样,而且一个会长大,一个不会长大。
“前一种面要放置发面,所以松软,后一种不用。”
叶姝准备了一块布蒙在脸上,将臭豆腐下锅炸。
林若兰瞧她此状,笑个不停,“不知道的还以为你要在厨房行凶呢。”
叶姝把铲子递给林若兰,让她来看锅,叶姝在旁指导就可。
“稍久一些,才能炸得透,表面金黄色就可以起锅了。”
随着锅内翻滚的油花,臭味弥漫开来,林若兰故意深吸了一口,直叹诱人。
庄飞开始觉得这玩意儿太味儿了,烧火都不愿意,但闻着闻着,竟然也习惯了。
炸得金黄的臭豆腐干,捞出来的时候表面会起小泡泡,浇上叶姝之前所说的料汁,趁热尝一口,味道臭而香浓,外脆内酥软,颇有嚼头。
林若兰吃进嘴里,咀嚼的时候眉毛上扬,开心地眼珠子都差点蹦出来。
“这东西就趁热才好吃。”叶姝笑道。
林若兰听了这话,赶紧端走两盘子炸臭豆腐,往外跑的时候就喊人快去请庄主去她那里。
叶姝用筷子夹了一块炸酥了的臭豆腐,沾了点料放进嘴里,点了点头。
庄飞诧异于自家姑娘之前那么嫌弃臭豆腐的味道,此刻居然吃上了。
“不要抗拒任何美味,要敢于尝试。”叶姝也夹了一块送到庄飞跟前。庄飞听话地张嘴吃了,刚进口的时候,皱了眉,但吃着吃着觉得味儿还真不错,自己弄个料碗,继续再吃了几个。
叶姝把两种麻花放进一个盘子里,又用一个精巧的小碗儿,放了三块炸臭豆腐,浇了汁。
不久后,叶姝就把它们就摆在了宋清辞跟前。
三块炸过的臭豆腐,其实味儿也没有多大。不过对于一向对吃比较挑剔的宋清辞来说,可能是一个挑战。
宋清辞正在看书,叶姝就至极自己用手掰了一块麻花送进宋清辞嘴里,问他好不好吃。
奶蛋香味的麻花入口后酥软又香,带着淡淡的清甜,宋清辞很喜欢。他笑着点头,赞许美味。等两种麻花都尝过之后,他就转眸就瞟向了那碗里颜色金黄的豆腐,表面粘着晶亮的料汁,有翠绿的葱花芫荽点缀,最上面还撒着芝麻和花生碎,看起来也十分可口。
叶姝憋笑着把那碗臭豆腐推到宋清辞的跟前,问他要不要试试。
宋清辞不确定地看着碗里的东西,问叶姝是不是跟上次在法华寺做的那种豆腐一样。
叶姝想起来了,她在法华寺的时候做过石板豆腐,半路被石阡基给抢走了。
“原来他当时抢走豆腐是为了给你吃?”叶姝恍然大悟。
宋清辞:“冥冥之中早就注定我们会在一起。”
“这可不是你手下抢人家吃的东西的理由。”叶姝跟宋清辞告状,当时石阡基非常没有礼貌,“不止那次,他还差点把我掐死。”
“改日让他给你谢罪。”宋清辞道。
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