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沈烟将炒好的腊肉蛋炒饭装入碗中,摆放整齐,端到了桌上。
王琳和宋云棠闻到了香气,都忍不住垂涎欲滴地盯着碗里的美食。
“别着急,姐姐还要给你们做辣炒田螺呢,等会儿一块吃。”
说完沈烟就一个人回到了厨房,继续忙活。
沈烟回到厨房,开始为王琳和宋云棠准备下一道美味佳肴——辣炒田螺。
首先,她将事先清洗干净的田螺放入沸水中焯烫,以去除表面的杂质和异味。
焯烫的时间不宜过长,只需稍微焯烫一下,待田螺壳微微张开即可捞出备用。
接着,沈烟在锅中倒入适量的食用油,待油热后,放入切好的葱姜蒜末,煸炒出香味。
随后,她加入干辣椒和郫县豆瓣酱,炒出红油。
当香气四溢时,沈烟将焯烫好的田螺放入锅中,用铲子迅速翻炒均匀,让田螺充分吸收调味料的味道。此时,锅中的香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。
沈烟根据自己的口味调节着火候和调味,适当加入盐、生抽和少许糖,让田螺的味道更加鲜美。她还加入了适量的水淀粉勾芡,使得酱汁浓稠,包裹在田螺表面,增添了口感。
最后,当锅中的田螺炒至鲜嫩可口,散发出浓烈的辣味和香气时,沈烟撒上一些香葱段和香菜作为点缀,增添了清新的风味。一道香辣可口的辣炒田螺就这样完成了。
沈烟将炒好的辣炒田螺盛入盘中,摆放整齐,端到了桌上。王琳和宋云棠闻到了浓郁的辣味,都忍不住垂涎欲滴地盯着盘里的美食。
“快来尝尝,这道辣炒田螺可是我的得意之作!”沈烟笑着邀请两位小姑娘品尝。
王琳和宋云棠兴奋地拿起筷子,轻轻夹起一颗田螺,送入口中。
辣味和鲜味在口中交织,令她们不由得发出赞叹之声。
沈烟看着孩子们开始吃了,于是又回去。
昨天在后山上摘了很多野果,她想趁着这个时间做些果酒,存放起来。
沈烟回到厨房,开始着手制作野果酒。
她将昨天在后山上采摘的各种野果取出,仔细地检查每一颗果实的成熟度和完整度,确保选择最佳的果实来制作果酒。
第121章
首先,她将野果放入清洗干净的大碗中,轻轻地用清水浸泡,以去除果表的污垢和杂质。
然后,她用柔软的布料轻轻擦拭每一颗果实,确保果皮干净无瑕。
接着,沈烟将处理好的野果放入干净的大坛中,轻轻地压实,以确保果汁充分释放。
她将白糖适量加入坛中,用以促进果汁的发酵和提高果酒的甜度。
然后,沈烟取出自己珍藏已久的老酒曲,这是她祖传的酿酒秘方,用以发酵果汁成为美味的果酒。
她将老酒曲均匀地撒在野果上,然后用清水浸泡坛口,封闭坛口,以防果酒被外界的污染物所影响。
坛口严密封闭后,沈烟将果酒坛搬到通风干燥的地方,静待发酵的到来。
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