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第58节(第2页)

廖师傅笑着点头。

舒甜连忙奔了过去,左摸摸,右看看,连连称赞:“这么快就做好了?这做工看起来很好,多谢廖师傅!”

廖师傅做面食多年,认识城里不少做饼炉的匠人,舒甜便画了一张图纸,请廖师傅帮忙找人,打造了一个饼炉。

廖师傅道:“这饼炉尺寸大了些,确实不太好做……你要这饼炉,是想做什么饼?”

舒甜抿唇一笑:“煎饼果子。”

煎饼果子起源于北方,最早的时候,叫“煎饼裹着”,后来逐渐流传开来,慢慢演变成了煎饼果子。

舒甜观察了一段时间,近日天气变冷,不少锦衣卫晨起困难。

那些人急匆匆地赶到锦衣卫指挥司点卯,点完卯就要晨会了,就算想来饭堂用早膳,也来不及了。

这部分人数还不少,如果能为他们提供快速、便捷的早膳,那小饭堂早膳的人数,又能提升一个档次。

舒甜思来想去,煎饼果子是个不错的选择。

但廖师傅没有听说过煎饼果子,他有些好奇地问:“这煎饼果子是怎么做的?”

话音未落,他面色微顿,不好意思地笑了笑:“我无意探知你的手艺,不过随口问问。”

在这个时代,厨子对自己的“手艺”非常重视,那可是养家糊口的本事,就算收徒弟,都得要“留一手”,轻易探听不得。

舒甜却不在意地笑了笑:“没关系,我正好想请廖师傅参详一下呢。”

说罢,舒甜将准备好的材料,一一陈列开来。

“这煎饼果子,外面的饼皮是杂粮做的。”舒甜指了指面前的材料,有黄色的小米、绿豆、黄豆、玉米等,这些食材需要一一碾碎,磨成细致的杂粮粉,然后与面粉、清水等相融合。

廖师傅若有所思,道:“那这饼子做出来,应该比纯面粉做的饼子,要更加可口一些。”

舒甜笑着点头:“不错,人吃五谷杂粮,杂粮饼比纯面饼对人的身子更好。”

顿了顿,舒甜又道:“这杂粮煎饼做好之后,可以裹上不同的料,例如生菜、薄脆等。”

舒甜回忆了一下,若是在现代,还能放上火腿肠、辣条、沙拉酱……想起来就流口水。

廖师傅听得认真,问道:“那总得蘸点酱料吧?”

“不错,我打算准备两种调料,一种辣的,一种不辣的,可以满足不同的口味。”

廖师傅连连点头:“这个好。”他想了想,提议道:“若是煎饼果子销得好,还可以配点儿热饮,例如豆浆。因为薄脆是油炸的,吃完了可能会有些口干。”

舒甜一听,茅塞顿开:“好主意!”

她抬眸看向廖师傅,眼神诚挚:“廖师傅,如今来吃早膳的人是越来越多了,我实在有些忙不过来,若是您得空,愿不愿意来早膳帮忙?”

小虹和小翠虽然也能帮忙,但她们不通厨艺,在食物品质提升方面,没有太多助益。

廖师傅一听,忍不住问:“你、你是说真的?”

在这饭堂里,厨子们的工钱,都是在保底工钱的基础上,根据用餐人数加成的,简单的说,在厨子负责的范围内,来吃饭的人越多,他的工钱就越高。

廖师傅在后厨里干了许多年,从底层的厨子,熬到晚膳组的小头目,很不容易。

而到了晚上,不少锦衣卫都回家、或者出去吃了,人数很难上去。

于是,他的工钱便也到顶了。

但若是他加入早膳,就不一样了。

每销出一份早膳,他都能多享受一分成果。

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