趣读吧

手机浏览器扫描二维码访问

第168章 厨艺（第1页）

一周后，京都。蓝雯晴将江城那边两家公司的事情妥善安排好，随后她开车前往京都，并且打算在京都多待上几天。这次来京都，她主要是为了招募饭店厨师的事情。三个月前，她已经将提前看好，用来开饭店的房子租下来，签了五年租房合同。然后她找来人，按照她的要求开始装修。三个月的时间，饭店里的装修已经到了收尾阶段。一周前，她让女儿联系了部队里的那位苗金虎大厨，约定好了招募厨师的时间，让苗大厨通知他的那些徒弟们，尽快来京都面试。出于对苗大厨选人的信任，蓝雯晴承诺，这次只要是苗大厨推荐来的厨师，她的饭店都会接收。但是她会按照这些人厨艺的高低，去安排主厨和普通厨师。虽然都是厨师，但待遇有所不同。蓝雯晴到达京都的第二天，苗金虎特意从部队请了假，带着他的九个徒弟一起去见蓝雯晴。见面的地点是在装修好的饭店里。饭店前厅还需要卫生方面的收拾、以及桌椅摆设。但后厨已经全部完善了。大约两百多平的厨房中，厨具齐全，灶台一体化。上面抽油排烟的管道用的是现如今最先进的技术。蓝雯晴在饭店的后厨部分，可是花了不少钱的。因为是要现场考验厨艺，蓝雯晴提前雇人准备了一些常见食材，和一些贵重的海鲜。她需要能做普通菜品的厨师，也需要能做出高端菜品的大厨。其他面点类的厨师也要有。到时候按照今天前来的几位厨师各自选材，来决定他们之后在饭店后厨中的定位。这会儿时间还早，上午九点多钟，蓝雯晴让众人准备食材，十二点的时候，她希望尝到大家的拿手好菜。十二点，也是她告知女儿来的时间。她和女儿两个人，就是这场厨艺比拼的评委。后厨里，足够九人共同使用的灶台前，各位厨师们各显其能，开始做菜。蓝雯晴注意到，不少厨师都是选择做家常菜，还有两人选择做面点。海鲜之类的贵重食材，没有一个人去触碰。这样的情况让蓝雯晴有些失望。这些人里竟然没有一个人能做出高端菜品吗？这时，一旁的苗金虎看向海缸里的大龙虾和海参、海贝，他忍不住问了蓝雯晴一句。“嫂子，我不比赛，我能也做几道菜不？”平时都是在部队里做大锅菜，现在难得见到精贵食材，他手痒，想做菜。蓝雯晴见苗金虎有意显一手，她当然同意。蓝雯晴也想看看苗金虎这位‘御厨后人’到底有多少本事在身。苗金虎听闻，一脸兴奋的先走到灶台前，将一会儿使用的锅子烧热、猪油擦拭，来一个简单的‘开锅’。菜好不好吃，跟用的锅有很大关联，所以新厨具开锅这一步骤势在必行。等铁锅处理好，苗金虎才走去厨房一侧的水缸旁，从缸里捞出手臂粗的龙虾。将龙虾放在竹木案板上利落的处理好，保留龙虾外形的同时，又将龙虾肉切成相对均匀的小块儿，用酱油和米酒腌制。随后蛋黄液、玉米淀粉和盐，调成酥糊，将龙虾肉炸至金黄。炸虾肉的同时，将虾头、虾壳、钳子上锅蒸熟。把炸好的虾肉与蒸好的其他部位摆盘上桌。苗金虎很注意细节。虾钳蒸好后，他用小锯子将钳对半锯开，到时候就很容易让人取到里面的虾钳肉。清蒸的虾钳肉需要搭配酱汁，后厨各种调味料都很齐全，调出一个酱汁，对苗金虎来说非常轻松。蓝夏提前来到妈妈所说的饭店时，刚好看到苗大厨完成了第一道菜。——香酥澳龙、清蒸两吃。只是看菜的品相，她就知道这菜做的地道！见到女儿来了，蓝雯晴立即招呼着。“夏夏快来，尝尝怎么样？”说话间，蓝雯晴已经拿了双筷子，递给女儿。蓝夏也不客气，刚刚出锅的奥龙最好吃，她迫不及待的夹起香酥龙虾肉尝了一口。外面酥脆、里面肉质细腻q弹，很是入味儿。蒸的虾钳肉蓝夏也沾了酱汁吃一口。在保留肉质鲜嫩的同时，酱汁的味道也很特别，总之恰到好处的好吃！在蓝夏品尝这道菜的同时，蓝雯晴也尝了一遍。她满意的点点头，抬眼看向苗金虎的时候，蓝雯晴是真的很希望苗金虎能够成为她饭店里的主厨。可惜了，苗大厨身在部队，有编制，想也知道对方绝对不会放着好好的编制工作出来当厨师，每天和油烟为伴。在苗金虎做起第二道菜的时候，后厨里也有其他厨师做好了他们的拿手菜品。原本是要到中午十二点开始点评，但因为蓝夏来得早，所以菜品的品鉴提前。每出一道菜，蓝夏和蓝雯晴都会尝一尝，然后交流这道菜的口味，并且给出打分。，！她们两个尝过之后，其他厨师也会相互品尝其他人做出来的菜品，相互了解、相互学习。今天的这场菜品评比，直到十二点半才结束。九人里，其中七人擅长做菜，两人擅长面点和甜点。七人中，有两位做出的红烧肉和爆炒类菜品味道最好，其余五人做出的菜味道差了些，还需要继续学习。让蓝雯晴比较惊喜的是，那两位做面点和甜点的厨师都很厉害。一个做出十八种口味馅料的饺子，一盘十八个，每一个味道都不同。做甜点的厨师烤出的蛋糕胚松软香甜，饼干酥脆醇香，还有一款类似于布丁的甜点也很好吃。因为甜点方面准备的材料有限，所以对方没能发挥出完全的实力。但从他部分的作品来看，就知道他制作甜点的水平很高。蓝夏：（）母女穿八零，我妈赚钱，我躺赢！

此意寄昭昭  我，黑魔王，一定会当好校长的！  重生操控天下：我的异能觉醒了  仙梦云歌  凡人：不灭仙途  从火影开始的罐子商人！  七零炮灰原配要跑，军官老公慌了  末日降临我打造了末日基地  不是吧！满朝文武都是我邻居？  老衲只谈佛法，不讲武德  恶魔猎人：从生化开始经历美恐  世子无双：纨绔败家子  逆死而生  莲花楼：同你新生  女儿被卖，我要和离回娘家逃荒去  凛冬末日：全民避难所求生  星际美食家：直播赶海暴富  混沌大帝之剑神  末日小可怜的逆袭之旅  异能，人造神