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第169章 爆满（第1页）

蓝雯晴的饭店在一周后正式开业。这一周时间，她每天都在忙着招人的事情。服务员、洗碗工、迎宾、这些都容易招到，收银员也能找来。但是饭店经理和手艺好的厨师，想要招来可就不容易了。蓝雯晴用了好几天时间，才遇到一位三十多岁，有过饭店管理经验的中年男人。对方叫洪斌，以前是京都其他大饭店的经理。几个月前，那家饭店老板忽然叫来自己的侄子，顶替了他的职位。而他一朝从经理变成了副经理。虽然依旧干着经理的活儿，但是工资从原来的八十块，降到了五十五。除此之外，老板的侄子在坐到经理位置上之后，还多次招呼一些乱七八糟的朋友来饭店吃饭赊账。而那些人的赊账行为，到了老板面前，却是质问他这个副经理的不是。原本的工作，洪斌早就不想干了！在听说有其他大饭店要开张，并且对方招饭店经理后，洪斌马上就跟之前的饭店老板辞职，然后前来面试。其实洪斌完全可以等这边面试上，确定了可以得到职位再去辞职的。但他一来是早不想在原本的饭店干了。二来辞职后跟以前的‘东家’断干净关系，再来应聘新工作，也是对新东家、新工作的尊重。蓝雯晴询问了对方一些在饭店里经常会遇到的问题。包括后厨的食品安全，以及前厅的顾客酒醉，突发闹事情况该怎样处理。得到相对高分的回答后，蓝雯晴决定招对方做她饭店里的经理。有了洪经理在，后厨的主厨招聘，在洪经理多年餐饮行业人脉的帮助下，两天后，蓝雯晴招到了两位主厨。一位三十七八岁，名叫孟固，有过沿海城市饭店的工作经验，擅长海鲜食材菜品制作。还有一位叫叶孝，今年二十八，是京都一家有着百年传承的老字号饭店中，首席主厨的徒弟。因为那家饭店里的厨师资源很满，再也没有其他主厨的位置让出来给年轻人，于是叶孝就有了离开，另谋高就的想法。恰好洪经理认识叶孝，才把人给挖来。除了主厨之外，洪经理陆续又找来五六位手艺不错，擅长各类菜品的厨师。以及十多位负责洗菜、备菜的帮厨。这让蓝雯晴对洪斌这位经理很满意。一位好的饭店经理，不光是要有饭店管理经验，他手中饭店相关的人脉资源也很重要。如果没有洪经理，蓝雯晴还不知道要去哪里招来这些后厨人员。但有了洪经理，蓝雯晴需要的人才，很快到位！…五月中旬，京都城东，新开了一家名为‘锦味斋’的饭店。饭店规模大，前期宣传造势上也比较成功。开业当天，宾客众多，饭店门外停着的小轿车都有十多辆！蓝雯晴在京都也是有些生意的。各个卫生巾、卫生卷纸的经销商在得知蓝氏纸品的蓝总开了饭店，大家当然是要前来捧场。除此之外，他们之中不少人还动用自己的人脉关系，宣传这家饭店。有商场上的合作商捧场支持还不够。电视台那边，姜台长约上几位相熟的各单位领导们一起来吃顿饭。帮着饭店宣传的同时，也是稳固人脉关系的方式。‘悦享’随身听公司，经理林志飞带着同事们前来捧场。得知消息的傅锦年也动了动人脉关系，在饭店开业第一天，带来了十几桌的上座率。整个‘锦味斋’除去后厨外，足有两千平的规模，无论是前厅还是各个包间，当天中午全部满座，晚上的席面也预定排满！‘锦味斋’的火爆并不是一时的。但凡尝过这家饭店菜品的味道，都会想要再次前来。加上新饭店装修好，服务人员接待的也好，每个包间都有专门的服务员倒水、盛汤，让人觉得吃饭有面。于是接下来一段时间，‘锦味斋’成了很多人宴请、会客的首选地点。…京都，顾家。马上就要到顾家孙子的周岁。这几天，顾思远也听说了京都新开的那家‘锦味斋’。于是他便打算将儿子们的周岁宴安排过去办。顾思远让手底下的秘书去饭店预定酒席。他大概算了算，到时候自己的人脉、脸面会来多少宾客后，他告诉秘书。“定个二十桌。”秘书收到命令，立即去办。结果被告知，五天后的席面已经基本预定满了，只剩下十五桌宴席。得知这个消息，更加坚定了顾思远要在‘锦味斋’办宴席的决定。因为‘锦味斋’的生意火爆局面，说明了能在这家饭店设宴，是多有脸面。“十五桌就十五桌吧。”顾思远吩咐秘书把席面定下来。同时，他也决定到时候请帖少往外发一些。这次不用秘书跑一趟，因为秘书从饭店离开的时候，收到了饭店经理给的一张叫做‘名片’的卡片。，！上面写着‘锦味斋’饭店几个字，还有下方一串号码，是饭店订宴席的电话。看到秘书照着名片上的电话打过去，就把席面定了下来。顾思远思索了一瞬后，他有样学样，也让秘书去给他定做一套‘名片’。‘锦味斋’的饭店名片不仅给了顾思远启发。京都，不少经商的、对外‘有头有脸’的大人物，最近都订做起了名片来。所以接下来几天，顾思远出去办事应酬，先后收到了好几张名片。当然，他的名片也发了出去。这种交换名片的行为，渐渐地竟然演变成了一种新形式的社交礼仪………顾家孩子周岁宴的当天，刚好是在周六。上午十点，苏珍珍给自己儿子穿上喜庆的绸缎刺绣红褂子，和同色小裤子，就抱着出了门。她身后，另一个被顾母抱着的孩子，身上穿着的是一套玫红色的褂子和裤子。除了颜色不同以外，那套褂子上的刺绣花纹也简单了许多。孩子这么穿，是苏珍珍特别要求的。她不知道从哪个话本里看来的，说是嫡庶有别。苏珍珍对于古代的各种规矩一知半解，但她知道古代正妻是可以穿正红色，小妾只能穿其他的红，例如玫红、水红、粉红之类的。于是苏珍珍为了凸显她儿子的地位，必须要求另一个孩子不能穿红色。顾父作为厂长，平时他有的忙，所以不管这些小事。顾母虽然觉得没必要，但苏珍珍特别要求，她想着多一事不如少一事，于是就应承下来。：（）母女穿八零，我妈赚钱，我躺赢！

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