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“宋丫头,你这是做的什么肘子?”问话的大叔一脸好奇,看着宋栖月一步一步操作,颇有种想偷师的意味。
宋栖月当然不怕别人学,反正别人也做不出她那个味儿来,毕竟她做的菜都要用上灵力再处理一遍,自然和一般人的不一样。
“今天做的是酸菜肘子,叔要学吗?一会可以看我做一遍。”
大叔嘿嘿笑两声,抓抓脑袋道,“是啊,家里老伴就好这口,要学会了到时候就能给她做了。”
宋栖月爽快的应了,这样的爱情还是很羡慕的,一道菜而已。
锅里的肘子已经水已经煮开了,宋栖月拿勺捞去血沫,然后捞出来交给其他人洗干净。
酸菜是王正阳家里自己腌的,拿出来将酸菜洗净,然后切成细丝或小块,熟练的刀功看得人咂舌赞叹。
将切好的酸菜用清水浸泡,去除掉多余的盐和酸味,然后沥干水分。锅中加油,油热后加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。
炒香后加入酸菜丝,翻炒到酸菜出香味的时候就可以适当加入一些糖来中和酸味。
酸菜处理好了就可以把焯水后的猪肘子放入炖锅中,加入炒好的酸菜,加入适量的生抽、老抽和盐调味,用小火慢炖到熟烂就行了。
“叔,麻烦你帮我看着点火,我先去准备其他的菜。”宋栖月对刚才想学猪肘子的大叔说。
“没问题,宋丫头,你放心去忙。”大叔笑着回答,一个守在三口大锅旁边。
“宋丫头,这个肘子好香啊!”大叔看着火,鼻子一动一动的道。
宋栖月笑道,“现在的味还不太浓,等肘子入味了,那时候才是最香的时候。”
旁边一大哥给他一下,“宋丫头的手艺做出来的菜肯定香,尽在这里讲废话!”
那大叔哈哈一笑:“也是,上次吃完席可就等着下一回呢。”
宋栖月做菜不太喜欢说话,她转身开始处理鱼,将鱼清洗干净后,用料酒和盐腌制一会儿,然后准备开始煎鱼。
她的动作很快,不一会儿,鱼的两面就被煎得金黄,散发出诱人的香气。与此同时,其他的乡亲们也开始忙碌起来,有的在洗菜,有的在切肉,有的在准备调料。大家都在为明天的席忙碌着,气氛热闹有序。
几个小时后,猪肘子已经炖得软烂入味,宋栖月将其捞出,放在一边准备明天热一下就能端出去,毕竟要准备的菜很多,又不可能同时进行,只能把简单易做的菜留到明天,像这种花费时间比较长的就只能先做成半成品。
这是宋栖月第一次烧升学宴,王正阳虽然说了让她拿主意,但她也不可能随便烧几个菜糊弄人家,学业是大事,所以宋栖月刻意去查了资料,定下了一个菜单。
五香牛肉:寓意牛气冲天,学业有成、清蒸桂鱼:寓意鲤鱼跳龙门,学业进步、东坡肘子:寓意红红火火,事业有成,不过因为材料上的原因,王叔说他家的酸菜很多,所以就换成了酸菜肘子。
另外还有糖醋排骨:寓意甜甜蜜蜜,生活美满、扬州炒饭:寓意金银满堂,学业丰收、饺子:象征团圆和财富,寓意家庭幸福、长寿面:寓意长寿和好运,祝福孩子未来顺利。
菜品不算多,但寓意都很好,主食准备了三种,另外王叔还拿出了几十坛他自己酿的酒,毕竟升学宴总得有些酒水什么的才有庆祝的氛围。
宋栖月干劲十足,那肘子的香味引来了一墙头的人头,都趴在墙上流口水呢。
偶然间一瞥,宋栖月还眼花的看到谁的身后一条尾巴。
好在早就有了心里准备的宋栖月一点也不惊讶,甚至还挺想看看乡亲们都是些什么妖的。
不过马上宋栖月的愿望就能实现了。
“姐姐,好香呀!”王成单被香得迷糊,脑袋都要凑到锅边了,宋栖月赶忙把人脑袋拦住。
“诶,小心火!”
王成双提溜着他弟弟的衣领把人提走,嘴上道,“没事,他小时候就喜欢往火堆凑,有一次直接把脸上的毛和胡子都烧了,好几个月才养回来。”
宋栖月想象了一下那个场景,也忍不住笑了,“明天就能吃了,再等等,这才是半成品,明天炖上了更香,说好的给你哥单独一桌,到时候你们坐一起,没有人跟你们抢。”
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